INDIAN FOOD
แกงถั่วชิกพี (สำหรับ 4 – 6 ที่)
ส่วนผสม
ถั่วชิกพี (ถั่วลูกไก่) 800 กรัม หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) สับละเอียด 2 หัว ขิงขูด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าเขียวสับละเอียด (แกะเม็ดในออก) 1 – 2 เม็ด
ผงขมิ้น ½ ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสุกสับ (แกะเมล็ดออก) 2 ลูกใหญ่
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 – 2 ถ้วย ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีสับ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผัดหอมหัวใหญ่ ขิงขูด กระเทียมสับพริกชี้ฟ้าเขียว และผงขมิ้นด้วยน้ำมันรำข้าวจนสุก ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ลูกผักชีป่น ถั่วชิกพี และน้ำซุป เคี่ยวนาน 10 นาที เติมผงกะหรี่ น้ำมะนาว และใบผักชีสับ
คนให้เข้ากัน หากน้ำแกงแห้งไปให้เติมน้ำซุปเพิ่มได้เล็กน้อย ตักใส่ชาม สามารถกินพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้งหรือข้าวสวยกล้อง
อ้างอิงจากหนังสือ หลากรสอาหารอินเดีย
ITALIAN FOOD
พิซซ่าหน้าเห็ด ขนมปังโฮลวีต (สำหรับ 5 – 6 ที่)
ส่วนผสม
หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ 2 ถ้วย
เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 1 กระป๋อง น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¾ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ออริกาโน 2 ช้อนชา
เครื่องโรยหน้า หอมหัวใหญ่ซอย พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง อย่างละ 1 ถ้วย
เนยแข็งและออริกาโนเล็กน้อย
วิธีทำ
ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอกพอหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศและเห็ดแชมปิญองลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงทั้งหมดผัดให้เข้ากันจนสุก จากนั้นโรยหน้าด้วยออริกาโน ปิดไฟ ทาหน้าพิซซ่าที่ได้ลงบนขนมปังโฮลวีต โรยหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 – 7 นาที ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟ
มาเลือกกินอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ กินคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม และไม่ลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ รักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เพื่อป้องกันโรคเบาหวานหรือลดความเสี่ยงโรคแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานกันค่ะ
