ถั่วแดง

ถั่วแดง ตัวช่วย ลดความอ้วน

ซื้อและเก็บรักษาถั่วแดงให้ปลอดเชื้อรา 

สภาพภูมิอากาศแบบร้อนชื้นของประเทศไทยทำให้อาหารเกิดเชื้อราได้ง่าย โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว มักพบรายงานการปนเปื้อนเชื้อราแอฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอยู่เสมอฉะนั้น เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกซื้อและเก็บรักษาถั่วแดงให้ปลอดจากเชื้อรา ดังนี้

1. เลือกถั่วเมล็ดแห้งที่สดใหม่ สังเกตจากเมล็ดมีความเงามัน เมล็ดสมบูรณ์ ไม่ฝ่อ ลีบ ไม่มีมอดหรือแมลงอื่นๆ ปนอยู่

2. ตรวจสอบวันหมดอายุบนภาชนะบรรจุ ถุงหรือบรรจุ-ภัณฑ์ควรปิดสนิท

3. เก็บในภาชนะที่แห้ง สะอาด มีฝาปิดมิดชิด หรือใส่ถุงพลาสติกรัดให้แน่น วางไว้ในที่แห้งเพื่อป้องกันการเกิดไอน้ำ

ถั่วแดง, ลดความอ้วน, ลดพุง, โปรตีนถั่วแดง, อาหารโปรตีนสูง
ถั่วแดง มีโปรตีนสูงช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญ ลดความอ้วนได้

วิธีทำถั่วแดงให้นิ่มน่ากิน     

หลายคนบ่นอุบว่า กว่าจะต้มถั่วแดงให้นิ่ม ใช้เวลานานจนท้อใจ วันนี้การต้มถั่วแดงให้นิ่มและสุกเร็วทำได้แล้วค่ะ เพราะศูนย์ศึกษาแนวพระราชดำริและฝ่ายวิจัยและวิเทศสัมพันธ์มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แนะเคล็ดวิธีดังนี้

1. ล้างเมล็ดถั่วแดงให้สะอาด

2. แช่ในน้ำร้อนหรือน้ำเย็นพอท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 6 – 18 ชั่วโมง

3. นำมาต้มพร้อมกับน้ำที่แช่ เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วจะนิ่มและสุกง่าย

ทั้งนี้การแช่น้ำนานและทิ้งน้ำที่แช่ไปจะทำให้สูญเสียสารอาหารต่างๆ ที่ละลายออกมาในน้ำ ทั้งวิตามินและเกลือแร่จึงควรใช้น้ำที่แช่ถั่วมาประกอบอาหารด้วย

รู้ความลับทั้งหมดแล้ว อย่าลืมบอกต่อและใช้คุณสมบัติของถั่วแดงเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการลดน้ำหนักของคุณนะคะ

 

ถั่วแดง ใยอาหารสูงชนะเลิศ

ข้อมูลจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลทำให้ทราบว่า แม้ถั่วแดงมีโปรตีนสูงเป็นที่สองรองจากถั่วเหลือง แต่ก็ชนะเลิศเรื่องใยอาหาร เหนือกว่าทั้งถั่วเหลือง ถั่วเขียว และถั่วดำ

 

จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 338


บทความน่าสนใจอื่นๆ

3 ข้อผิดพลาดที่ทำให้ ลดน้ำหนักไม่สำเร็จ

สูตรลดน้ำหนัก 14 วัน ตำรับชีวจิต

เมนูลดน้ำหนัก ไอเดียง่ายๆ ที่กินแล้วหุ่นดี

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.