สวัสดีเจ้า วันนี้แอดมี สูตรแกงฮังเล อาหารเหนือ รสชาติเข้มข้น ที่คุณสามารถทำกินได้ที่บ้าน พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเจ้า
สูตรแกงฮังเล
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นท่อนแช่น้ำ 7 – 9 เม็ด
- กระเทียม 5 – 6 กลีบ
- หอมเล็ก 5 – 6 หัว
- กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมแกงฮังเล
- หมูสามชั้น หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 x 1 นิ้ว 500 กรัม
- กระดูกอ่อนหมู หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมผ่าครึ่งซีก 5 – 6 กลีบ
- หอมเล็ก ผ่าครึ่งซีก 5 – 6 หัว
- ขิงแก่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงมาซาลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกง 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
- หมักหมูสามชั้นและกระดูกอ่อนหมูกับซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันงา และผงขมิ้น พักไว้ประมาณ 30 นาที
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำเปล่าเล็กน้อย จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ตามด้วยขิงซอย กระเทียม หอมเล็ก และผงมาซาลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำส่วนที่เหลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมรสตามชอบ
Tips
- มาซาลา (Masala) คือ การนำลูกผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า ใบอบเชย ดอกจันทน์เทศ ลูกจันทน์ เมล็ดพริกไทย มาคั่วหรืออบแห้ง แล้วบดรวมกัน ไว้สำหรับปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
- ถ้าไม่มีผงมาซาลาให้ใช้ผงกะหรี่แทนได้ในปริมาณเท่ากัน
ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- ผัดมักกะโรนีกุ้ง เมนูฝรั่งจานอร่อย หอมฟุ้ง กุ้งตัวโต๊..โต!!
- ผัดฉ่าปลาทูทอด อาหารไทย รสเผ็ดร้อน อร่อย โดนใจ !!
- ผักโขมอบชีส เมนูแสนอร่อย ฟิน แบบจัดเต็ม ชีสเน้นๆ กันเลย
- ผักโขมหม้อดิน เมนูขจัดสารพิษ ดีต่อสุขภาพ
- ข้าวอบเผือก เมนูอร่อย ทำง่าย ด้วยหม้อหุงข้าว !!
- หมกเครื่องในไก่ทรงเครื่อง สูตรเด็ด รสแซ่บ ฉบับอีสานบ้านนา
- กุ้งถังพริกเผา เมนูแฮปปี้มีล ที่คุณต้องลอง!!
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เมนูอร่อย ที่หลายคนไม่รู้จัก หรือลืมกันไป
- ชวนทำ กิมจิโฮมเมด และเบอร์เกอร์กิมจิ โพรไบโอติกส์ดีต้องกิน ดีต่อร่างกาย
- ข้าวเหนียวนึ่งถั่ว กับไก่ทอด เมนูอาหารเวียดนาม
- ไก่คั่วตะไคร้ เมนูไก่ทอด หอม อร่อย ทำง่าย
- ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว เมนูอร่อย ทำไม่ยาก !!
- ไข่กระทะ เมนูอาหารเช้ายอดนิยม อร่อยดูดี มีสไตล์ น่าลิ้มลอง
- ต้มเส้น เมนูซดร้อนคล่องคอ คลายหนาว อร่อย ทำง่ายมาก
- สูตรนมสดสไตล์เกาหลี สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ทำง่ายมาก
- กุ้งย่างเนยกระเทียมชีส รวมตัววัตถุดิบสุดฟิน ในเมนูเดียว
- ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อพ่นไฟ..เมนูสุดฟิน สายเนื้อห้ามพลาด
- ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ของดีอยู่ที่ตัววัตถุดิบ ปลาแม่น้ำแสนอร่อย
- กุ้งคั่วพริกเกลือ การันตีความแซ่บนัว อร่อยชัวร์ ทำง่ายมาก
