สูตรแกงฮังเล

สูตรแกงฮังเล อาหารเหนือ รสชาติเข้มข้น

สวัสดีเจ้า วันนี้แอดมี สูตรแกงฮังเล อาหารเหนือ รสชาติเข้มข้น ที่คุณสามารถทำกินได้ที่บ้าน พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเจ้า

สูตรแกงฮังเล

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นท่อนแช่น้ำ 7 – 9 เม็ด
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • หอมเล็ก 5 – 6 หัว
  • กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมแกงฮังเล

  • หมูสามชั้น หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 x 1 นิ้ว 500 กรัม
  • กระดูกอ่อนหมู หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กระเทียมผ่าครึ่งซีก 5 – 6 กลีบ
  • หอมเล็ก ผ่าครึ่งซีก 5 – 6 หัว
  • ขิงแก่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมาซาลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกง 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. หมักหมูสามชั้นและกระดูกอ่อนหมูกับซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันงา และผงขมิ้น พักไว้ประมาณ 30 นาที
  2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำเปล่าเล็กน้อย จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ตามด้วยขิงซอย กระเทียม หอมเล็ก และผงมาซาลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำส่วนที่เหลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมรสตามชอบ

Tips

  • มาซาลา (Masala) คือ การนำลูกผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า ใบอบเชย ดอกจันทน์เทศ ลูกจันทน์ เมล็ดพริกไทย มาคั่วหรืออบแห้ง แล้วบดรวมกัน ไว้สำหรับปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
  • ถ้าไม่มีผงมาซาลาให้ใช้ผงกะหรี่แทนได้ในปริมาณเท่ากัน

ข้อมูลสูตร  : อร่อยสี่ภาค

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.