ข้าวหมกไก่ อร่อยง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว

ข้าวหมกไก่ แค่ชื่อก็ฟังดูแล้วแสนยุ่งยากเหลือเกิน แต่วันนี้ แอดชวนเพื่อนมาอร่อยง่าย ๆ กับเมนูนี้ด้วยหม้อหุงข้าวกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ข้าวหมกไก่

ส่วนผสม
ข้าวสาร 300 กรัม
น่องไก่ 8 ชิ้น
ลูกผักชีคั่ว ป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว ป่นละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
อบเชยคั่ว ป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 – 3 ใบ
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด ชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็ก สับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
หอมเล็กเจียว ตามชอบ
น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ตามชอบ
ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
แตงกวา ผักกาดหอม หรือผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำ

ใช้ส้อมจิ้มบนหนังไก่ให้ทั่ว พักไว้
ผสมผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งมาคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เติมนมขึ้นจืดลงไป หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นไว้หนึ่งคืน
ละลายเนยกับน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ลงทอดพอให้หนังไก่ตึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่หอมเล็กลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจนได้กลิ่นหอม ตามด้วยส่วนผสมในข้อ 2 ที่เหลือและข้าวสาร ผัดพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
เทส่วนผสมข้าวที่ผัดไว้ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำลงไป ตามด้วยไก่ทอด ปิดฝาหม้อ
กดปุ่ม cook แล้วหุงจนข้าวสุกดี
จัดข้าวและไก่ใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเล็กเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชี รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและผักสลัด