ไข่เจียวซูเฟล่ยัดไส้ ไอเดียเก๋ๆ เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดา เป็นเมนูไข่ฟูนุ่มนิ่มน่ากิน

อร่อยสไตล์เด็กหอ มาแล้ว ช่วงนี้ใครรู้สึกเบื่อๆ กันบ้าง และ ทุกวันก็จะมีคำถามโลกแตกก็คือจะกินอะไรดี? สั่งร้านเจ้าประจำดีมั๊ยนะ เบื่อจัง ใช่ค่ะ! จะกินอะไรนึกไม่ออกจริงๆ วันนี้ผักกิมจิช่วยนึกให้ เพราะจะชวนทำเมนูไข่

วัตถุดิบก็คงหาไม่ยากแล้วละ เพราะมีกันทุกบ้านอะเนอะ แต่ไข่เจียววันนี้ไม่ธรรมดาเด้อ เราจะเพิ่มไอเดียให้เป็นไข่เจียวเก๋ๆ ที่น่ากินสุดๆ นั่นก็คือ เรียกเมนูนี้ว่า “ไข่เจียวซูเฟล่ยัดไส้” (Omelete Souffle) ไข่เจียวฟูๆ ดูนุ่มๆ น่ากิน จานนี้พิเศษกว่าที่อื่นเพราะเราจะทำไส้ให้น้องไข่ของเราด้วย ดูเหมือนขนมถังแตกตามงานวัดนิดๆ แต่ช่วยให้ไข่เจียวของเราไม่น่าเบื่อแน่นอนจ้า

เราไปเริ่มทำตามขั้นตอนกันเลยดีกว่า อ่อ แล้วถ้าใครมีไอเดียอยากจะเปลี่ยนไส้ข้างในก็ได้นะ สูตรนี้เราใช้เป็นหมูสับนำมาผัดปรุงรสใส่แคร์รอต หอมหัวใหญ่เพิ่มความหวานอร่อย แต่ถ้าใครอยากจะเปลี่ยนเป็นไก่ กุ้ง ปลา หรือ ปู ก็ได้นะ อ่อไส้กรอกก็ได้ไม่ว่ากันเอาตามชอบเลยจ้า ก่อนอื่นเราไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม คือ

ไข่ไก่สด 3 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
แคร์รอตหั่นเต๋า
ผักชีซอย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น
ผงรสดีรสหมูเล็กน้อย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัดไส้ 1 ช้อนชา
เนยรสจืด สำหรับเจียวไข่ซูเฟล่ (หรือจะใช้น้ำมันปกติได้เลยค่ะ)
ตะกร้อตีไข่ (ถ้าใครมีเครื่องจะช่วยลดระยะเวลาตีได้มากทีเดียว)
กระทะ หรือกระทะไฟฟ้า

วิธีทำ

1.ปรุงรสหมูสับในชามโดยใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผงรสดี และซอสหอยนางรม หรือจะปรุงรสตามชอบได้เลย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา รอให้กระทะร้อนจากนั้นใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัด ตามด้วยแคร์รอต และหมูสับที่ปรุงรสเตรียมไว้ ผัดไปจนกว่าหมูสับจะสุกดี เมื่อหมูสับสุกได้ที่ ชิมรสชาติ อร่อยแล้วใส่ผักชีซอยตามลงไปผัดอีกนิดตักใส่ชามพักเอาไว้

ไข่เจียวซูเฟล่ — ตีไข่ขาวจนเนื้อเป็นโฟม ละเอียด เนียนฟู

3.แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะตีไข่ขาวก่อนนะคะ โดยใช้ตะกร้อตีลงไปในไข่ขาวให้เนื้อขึ้นฟู หรือตีจนกว่าจะขึ้นยอด เนื้อเนียนฟู ถ้ามีฟองอากาศเยอะให้ค่อยๆ คนช้าๆ ในทิศทางเดียวกันไข่ก็จะค่อยๆ เนียนขึ้น การคนช้าๆ จะช่วยไล่ฟองอากาศได้เนื้อจะละเอียดขึ้นค่ะ ถ้าใช้ตะกร้อมือต้องใช้เวลาในการตีจนขึ้นฟูค่อนข้างนาน แต่ถ้าใช้ตะกร้อไฟฟ้าจะช่วยลดระยะเวลาได้มากสามารถใช้ได้ตามถนัดค่ะแต่วันนี้แอดใช้ตะกร้อมือแทนค่ะ (แอบปวดแขนเบาๆ)