เต้าหู้ผัดกะปิ เมนูเด็ด อร่อย กลมกล่อม หอมกะปิ

เคยรับประทานแต่เมนูหมูผัดกะปิ หรือไม่ก็เมนูกุ้งผัดกะปิ แต่วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีอีกหนึ่งสูตรเอาใจคนรักสุขภาพ แต่ก็ยังชอบทานกะปิอยู่ค่ะ กับเมนู เต้าหู้ผัดกะปิ เอ๊ะ..รสชาติและหน้าตาจะออกมาเป็นแบบไหนนะ มาดูกันเลยค่ะ

เมนู เต้าหู้ผัดกะปิ หอม อร่อย รสกลมกล่อม

ขั้นตอนการทำ เต้าหู้ผัดกะปิ

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นพอคำษ	200 กรัม
ถั่วแขกหั่นเป็นท่อนลวกสุก	¼ ถ้วย
แครอตหั่นเป็นแท่งลวกสุก	¼ ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ ลวกสุก	5-6 ฝัก
พริกขี้หนูแดง	3 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
กะปิอย่างดี	2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี	1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1-2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอดเต้าหู้

♦ วิธีทำ เต้าหู้ผัดกะปิ

ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนไฟกลาง จนผิวด้านนอกมีสีเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน แล้วผัดกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม
ใส่ถั่วแขก แครอต และข้าวโพดอ่อนลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือดสักพัก แล้วใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ในข้อแรกลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

♥ Tip ♥

การทอดเต้าหู้ก่อนนำมาผัด จะทำให้ผิวนอกของเต้าหู้แข็งขึ้น ไม่แตกเละขณะผัด ดูน่ารับประทานค่ะ

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine