เครปชาเขียวกับวิปครีมมะพร้าว (Matcha Crepe with Coconut Whipped Cream) เดี๋ยวนี้หลายคนคงเห็นตู้โชว์ขนมที่มีเครปสีสันละลานตาตามมุมถนนและห้างดังจนชินแล้ว เจ้าขนมยอดฮิตจากฮาราจุกุนี้มักอัดแน่นไปด้วยครีมหวานละมุนและชิ้นใหญ่เบ้อเร่อ กินคนเดียวไม่เคยหมด แถมถ้ากินมาก ๆต้องไม่ดีแน่ เอควิซีน จึงขอให้คุณเมกุมิเธอช่วยคิดสูตรเครปที่อร่อยและเป็นมิตรกับสุขภาพมาฝากกันค่ะ
เมื่อได้ชิมแล้วบอกได้คำเดียวว่าดีงาม กินหมดก็ไม่รู้สึกเลี่ยนเลยเพราะแป้งเครปไม่มีส่วนผสมของไข่ นมวัว เนย แถมครีมก็ไม่มีวิปครีมดังว่าเลยแต่ที่เรียกเช่นนี้เพราะอยากให้คุณเห็นภาพของครีมนี้ได้ชัดเจนขึ้นค่ะ ไฮไลต์อยู่ที่ครีมนี้เองที่ดิฉันและทีมงานปลื้มปริ่ม ท่านใดจะนำสูตรไปประยุกต์กับขนมอื่นก็น่าจะดีไม่น้อย เชื่อว่าเครปจานนี้ ผู้แพ้นมวัว ชาววีแกนและคนรักสุขภาพ ได้ชิมแล้วต้องเลิฟเป็นอย่างยิ่งค่ะ งานนี้ต้องลงมือทำแล้วละคะ

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
- นมถั่วเหลือง 150 ซีซี
- น้ำ 75 ซีซี
- ผงมัตฉะ 5 กรัม
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย
- สตรอว์เบอร์รี่และ
- บลูเบอร์รี่ตามชอบ
ส่วนผสมวิปครีมมะพร้าว
- ข้าวพอง (Rice Cake) 20 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วย
- นมถั่วเหลือง ¾ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
วิธีทำ
1. ทำแป้งเครปโดยผสมแป้งทั้งสองชนิดและชาเขียวให้เข้ากันใส่นมถั่วเหลือง คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ แล้วคนให้แป้งเหลวพอประมาณ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ใช้กระดาษอเนกประสงค์เช็ดออก พอกระทะร้อนใส่แป้งแล้วกลอกให้ทั่วกระทะพอแป้งสุกค่อย ๆ แซะขึ้น พักไว้
3. ทำวิปครีมมะพร้าวโดยผสมน้ำมันมะพร้าวกับนมถั่วเหลืองอบข้าวพองที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 นาทีให้พอกรอบ บิใส่เครื่องบดอาหารปั่นให้เป็นผงแล้วใส่ลงผสมกับน้ำมันมะพร้าวและนมถั่วเหลืองที่ผสมไว้ ใส่น้ำตาล คนให้
ละลาย แลว้ ปนั่ สว่ นผสมทงั้ หมดให้เนียน ใส่ภาชนะแล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนนำมาใช้
4. ประกอบเครปโดยนำครีมที่แช่เย็นไว้ใส่ถุงบีบ บีบลงบนเครปวางผลไม้ จะเสิร์ฟเลยหรือใส่กระดาษม้วนถือรับประทานก็ได้
* วิปครีมมะพร้าวเก็บได้ 2 – 3 วันหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดของนมถั่วเหลือง
สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
สูตรอาหารแนะนำ
- ทงคัตสึไส้ชีส สูตรอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- แกงเขียวหวานกับหมี่กรอบ ตำรับอาหารไทยอร่อยสมัยรัชกาลที่ 7
- เส้นหมี่ราดหน้าเนื้อ ปรุงรสด้วย “พริกไทย” ดำเสริมสมรรถภาพ
- ปลุกพลังรักด้วยเมนู “ครบเครื่อง” เมนูบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงด้วยสมุนไพร
- แจกสูตรข้าวผัดไม่ธรรมดา กับเมนูข้าวผัด กระเทียมดอง ปลาทู
- สลัดมะเขือเทศ กับมอซซาเรลลาชีสสด
- สลัดหมูย่างน้ำสลัดส้ม แก้อ่อนเพลีย
- สลัดใบชาหมักแบบพม่า ย่อยง่าย ได้สุขภาพ
- ซูชิต้มยำปูอัด สูตรอร่อยไขมันน้อยต้านอนุมูลอิสระ
- มะเขือยาวผัดปลาเค็มกุ้งสับ เมนูอาหารจีนรสอร่อย
- 5 เมนูจาก “ส้ม” ผลไม้มงคลรับตรุษจีน
- เป็ดย่างอบยอดผัก เมนูมงคลรับตรุษจีน อร่อยต้องลอง
- วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง เมนูของหวานเพื่อสุขภาพ
- 10 เมนูใส่ปิ่นโตถวายพระ อร่อยทั้งคาวหวาน
- คุกกี้กากผัก และผลไม้ สูตรขนมโลว์แคลอรี
- คุกกี้พริกขิง สูตรคุกกี้รสเผ็ด เคี้ยวเพลินแบบไม่เลี่ยน
- คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ สูตรขนม อร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน
- แจกสูตร วิธีทำ คุกกี้กาแฟ เมนูคุกกี้รสกลมกล่อม หอมกลิ่นกาแฟ
- วิธีทำ คุกกี้ คอร์นเฟลกส์ อร่อยกรุบกรอบ ได้ประโยชน์จากคอร์นเฟลกส์
- แจกสูตรเบเกอรี่ของโปรด คุกกี้ลูกเกด หอม อร่อย
- ขนมปังไส้เห็ด สูตรอร่อยจากเห็ดฟางแคลอรีน้อย
- เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง สูตรอร่อยรสชาติจะเข้มข้นและไม่หวานมาก
- Thai Fruits Cotton Cheesecake สูตรขนมอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- Sweet Potato Roll สูตรเค้กโรลเนื้อนุ่มอร่อย
- ขนมฟรุตเค้ก สูตรขนม เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย
- ขนมปังไส้เห็ด สูตรอร่อยจากเห็ดฟางแคลอรีน้อย
- เยลลี่กาแฟ ขนมหวาน สูตรอร่อยคลายร้อน
- ขนมต้มขาว สูตรขนมไทยโบราณ
- ขนมนกปล่อย น้ำกะทิ หรือ ลอดช่องไทย
- ขนมตาล สูตรขนมพื้นบ้าน รสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง เมนูของหวานเพื่อสุขภาพ
- กล้วยแขก สูตรเด็ดร้านแม่กิมยุ้ย เอี๊ยมแดง อร่อยจนหยุดไม่อยู่