2. เมนูน้ำพริกถั่วลิสง
ขั้นตอนการทำ น้ำพริกถั่วลิสง
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ | 1 ถ้วย |
| กุ้งแห้งทอด | ¼ ถ้วย |
| พริกชี้ฟ้าแห้งตัดเป็นท่อนสั้นๆ | 15 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้ง | 15 เม็ด |
| กระเทียมกลีบใหญ่ซอยหยาบ | ½ ถ้วย |
| หอมเล็กซอยหยาบ | ½ ถ้วย |
| น้ำปลา | 5 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | ¼ ถ้วย |
| น้ำตาลปี๊บ | ¼ ถ้วย |
| เกลือ | ½ ช้อนชา |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสดต่างๆตามชอบ |
♦ วิธีทำ น้ำพริกถั่วลิสง
- คั่วพริกชี้ฟ้าแห้ง กับพริกขี้หนูแห้งด้วยไฟอ่อน จนมีกลิ่นหอม พักไว้
- คั่วกระเทียมกับหอมเล็กจนมีสีน้ำตาลอ่อน พักไว้
- โขลกพริกที่คั่วไว้ทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียด ตามด้วยกระเทียมและหอมเล็ก
- ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้กับน้ำมันถั่วเหลืองจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
- ใส่ถั่วลิสงกับกุ้งแห้งลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
Tip ถ้าชอบน้ำพริกที่ไม่เผ็ดมาก ให้ตัดพริกขี้หนูแห้งในส่วนผสมออก แล้วเพิ่มพริกชี้ฟ้าแห้งแทน จาก 15 เม็ด เป็น 19-20 เม็ด
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกหน้า 3 วิธีทำ น้ำพริกมะขาม
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Acuisine นะจ๊ะ
