ที่เห็นบ่อยๆ ในเมนูพาสต้าสไตล์ไทย น่าจะเป็นพาสต้าปลาสลิด หรือปลาเค็ม วันนี้หมีลองใช้ปลาทูมาทำบ้างค่ะ
เครื่องปรุงหลักก็เป็นกระเทียมและพริกขี้หนู แต่ขอเสริมความหวานจากหอยลายกระป๋องให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมยิ่งขึ้นได้ความกรุบกรอบพ่วงด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาทูที่นำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
เครื่องปรุง (สำหรับ 1 ที่)
ปลาทู 1 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
พริกขี้หนู 23 เม็ด หั่นแฉลบ
หอยลายผัดนํ้าพริกเผาชนิดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นพาสต้าที่ชอบ 57 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 กำมือ
เกลือ พริกไทย
วิธีทำ
1. ต้มเส้นพาสต้า ตามเวลาที่ระบุบนฉลาก
2. ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันพอท่วมปลา คลุกเนื้อปลาทูกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เมื่อนํ้ามันร้อนจึงนำปลาลงทอด
3. ทอดให้ปลาทูเหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำขึ้นจากกระทะ
4. ทำความสะอาดกระทะ นำกระเทียม พริกขี้หนู ลงผัดกับนํ้ามันมะกอกเล็กน้อยพอเริ่มส่งกลิ่นหอมใส่เห็ดและหอยลายลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นพาสต้าและปลาทูทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยใบโหระพาลงในกระทะก่อนปิดไฟ (พอดีหมีไม่มีเลยใส่ใบกะเพราแก้ขัดแทน แต่แนะนำให้ใช้ใบโหระพาค่ะ)
5. จัดใส่กล่องข้าว ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมอาหารเครื่องเคียงที่มี
Tips
● เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาทูนึ่งโดยไม่ทอดก็ได้ แต่อาจตัดหอยลายออกแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
และนํ้าตาลแทน
● อาจมีขนมปั งกรอบโรยหน้าตอนกิน (เช่นขนมปั งขาไก่ทุบเป็นชิ้นเล็กๆ) เพิ่มความกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน
***เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูข้าวกล่องน่ารัก น่ารัก กล่องนี้ เพื่อนๆ ลองเอาไปทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่มั๊ยละคะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรห้ามพลาดนะคะ วันนี้ขอตัวไปแล้วคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูข้าวกล่องในตอนหน้าคะ ^^//
***สูตรและข้อมูลโดย : Bearbox Bento Blogger (https://www.facebook.com/bearbox)
