แกงส้มผักปลัง จานอร่อยเมนูสุขภาพ มากวิตามิน กับดอกผักปลัง สุดยอดพืชผักริมรั้ว ! เป็นผักพื้นบ้านที่สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี มีขายตามตลาดสดจนถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน หาได้ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ
แกงส้มผักปลัง
ส่วนผสม
| ปลาช่อนหั่นชิ้นตามขวาง | 1 | ตัว |
| ผักปลัง | 1 | ถ้วย |
| น้ำพริกแกงส้ม | ||
| น้ำมะขามเปียก | 3-4 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 2-3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1-2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 3 | ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1.ทอดปลาในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่ผักปลังลงต้มพอสุก ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย
3.ตั้งไฟต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาตักใส่ชาม ปลาที่เตรียมไว้ในข้อแรก
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
| พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ หั่นท่อนสั้น เอาเมล็ดออก | 3-5 | เม็ด |
| หอเล็กซอยหยาบ | 1 ½ | ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอยหยาบ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กระชายซอยหยาบ | 1 ½ | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | ||
| เกลือป่นปริมาณเล็กน้อย |
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
Tip
ถ้าชอบน้ำแกงส้มเข้มข้น ให้โขลกเนื้อปลาต้มสุกผสมลงไปในน้ำแกงเล็กน้อย
ข้อมูลสูตร : จานอร่อย สุขภาพ
สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
