Black Bean Brownie บราวนี่ถั่วดำ อร่อยไร้แป้ง – A Cuisine

ประโยชน์ของ “ถั่วดำ”

ถั่วดำอุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แถมกากใยยังช่วยในการขับถ่าย ทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้น และป้องกันอาการท้องผูกด้วย

นอกจากนี้ยังมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันและรักษา โรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคอ้วนได้

ลดความอ้วนด้วยถั่วดำ

เนื่องจากถั่วดำมีโปรตีนสูงและกรดไขมันไม่อิ่มตัว การกินถั่วดำเป็นประจำ ระบบทางเดินอาหารและลำไส้จะทำงานดีขึ้น อีกทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย

คุณสามารถนำถั่วดำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะนำถั่วดำต้มไปใส่สลัด ทำซุป หรือบดแล้วชงเป็นเครื่องดื่ม นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินยังเป็นตัวช่วยเพิ่มการทำงานของคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง คืนความชุ่มชื้นแก่ผิวอีกด้วยนะ

คุณค่าทางอาหารของถั่วดำดิบ ปริมาณ 100 กรัม

– พลังงาน 357 กิโลแคลอรี

– น้ำ 9.3 กรัม

– โปรตีน 23.8 กรัม

– ไขมัน 1.6 กรัม

– คาร์โบไฮเดรต 61.8 กรัม

– กากใยอาหาร 4.6 กรัม

– สารอนินทรีย์ (Ash) 3.5 กรัม

– แคลเซียม 57 มิลลิกรัม

– ฟอสฟอรัส 479 มิลลิกรัม

– ธาตุเหล็ก 16.5 มิลลิกรัม

– ไธอะมิน 0.19 มิลลิกรัม

– ไรโบฟลาวิน 0.12 มิลลิกรัม

– ไนอะซิน 1.5 มิลลิกรัม

แต่หากนำถั่วดำปริมาณ 100 กรัม ไปปรุงสุกด้วยการคั่ว จะได้สารอาหารเพิ่มมาอีก 2 อย่าง ได้แก่

– เบต้าแคโรทีน 5 ไมโครกรัม

– วิตามิน A รวม 1 ไมโครกรัม