เลยปีใหม่มาแล้ว แต่หลายครอบครัวยังจัดปาร์ตี้อยู่ประปราย อีกทั้งใครหลายคนอาจจะกำลังหาเมนูสุขภาพรสแซ่บมาเพิ่มในรายชื่อเมนูประจำบ้าน
ดังนั้นวันนี้เราจึงชวนคุณมาเข้าครัวทำอาหารคลีนกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมหลักสำหรับเมนูนี้คือ เห็ดเออรินจิ ที่มีเนื้อเหนียวนุ่มคล้ายเนื้อไก่ แถมยังเป็นแหล่งโปรตีนย่อยง่ายมากประโยชน์ ขณะเดียวกัน สมุนไพรหลากชนิด เช่น พริก ตะไคร้ และสะระแหน่ ยังช่วยเร่งการเผาผลาญให้ดียิ่งขึ้น
สรรพคุณเริ่ดขนาดนี้…เริ่มเลยแล้วกัน!
เห็ดย่างราดยำตะไร้
ส่วนผสม(สำหรับ 1 ที่)
- เห็ดเออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง 5-6ดอก
- ตะไคร้ซอยบาง 1 ถ้วย
- หอมเล็กซอยบาง ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- กุ้งแห้งโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เคล้าเห็ดเออรินจิกับโชยุให้เข้ากัน หมักไว้สักครู่
- จี่หรือย่างเห็ดที่หมักไว้บนกระทะสำหรับย่างจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่ตะไคร้ หอมเล็ก พริกขี้หนู และใบสะระแหน่ลงไป เคล้าเบาๆ ให้เข้ากันแล้วราดลงบนเห็ดย่างที่เตรียมไว้ โรยกุ้งแห้งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
เมนูแซ่บจี๊ดขนาดนี้ รับรองเลยว่า ทุกๆ คนในงานปาร์ตี้จะต้องหลงรักเมนูคลีนของคุณอย่างแน่นอน
| พลังงานจากจานนี้
สำหรับ เมนูคลีนลดอ้วน จานนี้ ให้พลังงานเพียง 396กิโลแคลอรี่ ดังนั้น จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารดาวเด่นช่วงต้อนรับปีใหม่ |
*ข้อมูลจากหนังสือ อาหารชีวจิต ตำรับอาหารบ้านคุณชูเกียรติ3สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE
