ขนมต้มขนมโบราณที่คุ้นเคยกันมานานเป็นเมนูที่ขนมหวานที่คนไทยนิยมทำถวายพระ หรือทำในงานบุญต่างๆ ขนมชนิดนี้ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้น้ำตาลหม้อ ลงไปต้มให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูด ปัจจุบันมีการนำมาประยุกต์ให้ทันสมัยมากขึ้นโดยการปรับเปลี่ยนไส้ให้หลากหลายเช่น ขนมต้มไส้ช็อกโกแลตและอัลมอนด์
ไปดูวิธีการทำกันเลยจ้า….
ส่วนผสม
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 500 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำใบเตย
- น้ำอัญชัน
- น้ำเปล่า
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยและเกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาลมะพร้าวกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ลงในกระทะทองเหลือง ผัดรวมกันจนส่วนผสมแห้งจับตัวเป็นก้อนยกลงจากเตา
ผสมสีที่ชอบกับแป้ง
2.นวดแป้งกับน้ำใบเตย น้ำอัญชัน โดยผสมน้ำเปล่านวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน แบ่งเป็นก้อนกลมตามสีพักไว้
4.ปั้นไส้มะพร้าว แล้วนำแป้งที่นวดไว้มาแผ่แป้งเป็นแผ่น หุ้มไส้จนมิดคลึงจนกลม
5.ต้มน้ำให้เดือดใส่ขนมลงไปต้ม รอจนลอย ตักออก
6.ตักขนมออก คลุกกับมะพร้าวทึนทึกให้ทั่วขนมต้ม ตักขึ้นใส่จานจัดตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ
