ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่ เมนูนี้ได้รับอิทธิพลจาก คนจีนที่อยู่ในเมืองไทย นิยมใช้
สับปะรดพันธุ์ศรีราชาห่ามๆ หรือพันธุ์ภูเก็ตแบบสุกมาต้มกับหมูสามชั้นหรือกระดูกหมู เคี่ยว
ไปเรื่อยๆ จนน้ำรสเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรดออกมา ทำให้น้ำแกงมีรสชาติ ซดแล้วคล่องคอ แถมสับปะรดยังช่วยให้เนื้อสัตว์เปื่อยนุ่มไว เรานำมาเติมเครื่องโขลกหรือสามเกลอของไทยลงไปเพิ่มความหอม และเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นโคนปีกไก่แทน เพราะเป็นโปรตีนเนื้อขาว ย่อยง่ายแต่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม
ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
| โคนปีกไก่ | 500 | กรัม |
| สับปะรดศรีราชาห่าม หั่นชิ้นพอคำ | 4 | ถ้วย |
| รากผักชี สับละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| กระเทียม สับละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยขาวเม็ด | 1/4 | ช้อนชา |
| น้ำมันสำหรับเจียว เครื่องโขลก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 6 | ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทาย | 1-2 | ช้อนชา |
| เกลือ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า |
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน นำไปเจียวให้หอม ตักขึ้นพักไว้
- จากนั้น เทน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น่องไก่และเกลือลงไป ต้มด้วยไฟกลางพอเดือด หรี่ไฟลง (คอยช้อนฟองออก)
- เติมสับปะรดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล พอเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ชิมรสน้ำซุปให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักเครื่องโขลกที่เจียวไว้ใส่ลงไป คนพอเข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 467.41 กิโลแคลอรี
ต้มสับปะรดกับโคนปีกไก่
โปรตีน 23.18 กรัม ไขมัน 27.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.83 กรัม ไฟเบอร์ 0.44 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่างภาพ : ณัฐยา วิชัยกุล สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- ผัดมักกะโรนีกุ้ง เมนูฝรั่งจานอร่อย หอมฟุ้ง กุ้งตัวโต๊..โต!!
- ยำตำลึงทอดกรอบ เมนูอร่อยกับพืชริมรั้ว หอมมัน กลิ่นกะทิ
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เมนูอร่อย ที่หลายคนไม่รู้จัก หรือลืมกันไป
- ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ อร่อย จนต้องเติมข้าว!!
- กุ้งหลอดแก้ว เมนูอาหารว่างไทย กรอบเกลียว เคี้ยวได้ทั้งแท่ง
- เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา อาหารจานเดียว จากเส้นใหญ่ ทำง่าย
- ไก่ทอดซอสน้ำปลา เมนูทอดแสนอร่อย กินเพลิน ไม่เชื่อลองดู !!
- แซลมอนซีฟู้ดวาซาบิ เนื้อปลาสีส้ม ในน้ำยำแซ่บซี้ด สีเขียว
- เส้นใหญ่ผัดขี้เมา เครื่องแน่น รสจัดจ้าน หอมฉุน ไปทั้งบ้าน
- ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา เมนูง่ายๆที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 5 นาที พร้อมพริกน้ำปลา รสเด็ด
- ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เมนูย้อนวันวาน อร่อยง๊ายง่าย สูตรทำกิน!
- กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูแสนง่าย วัตถุดิบน้อย อร่อยเว่อร์
- ข้าวผัดแหนมตุ้มจิ๋ว อาหารจานเดียว อร่อยเปรี้ยว กลมกล่อม
- ยำคอหมูทอด กรอบนอก นุ่มใน เนื้อเด้งๆ ราดด้วย น้ำยำรสแซ่บนัวเด้อค๊า
- ฟักทองคั่วพริกเกลือ เมนูปรับสมดุลฮอร์โมน แบบฉบับแพทย์แผนไทย
- เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม (สูตรมังสวิรัติ) เสริมสร้างกระดูกแข็งแรง
- กุ้งคั่วพริกเกลือ การันตีความแซ่บนัว อร่อยชัวร์ ทำง่ายมาก
- ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ของดีอยู่ที่ตัววัตถุดิบ ปลาแม่น้ำแสนอร่อย
- ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อพ่นไฟ..เมนูสุดฟิน สายเนื้อห้ามพลาด
