ตอร์ตีญ่าสลัดผักย่าง

อาหารว่างจานนี้เอาใจคนรักสุขภาพและผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ เพราะไม่มีส่วนผสม
เนื้อสัตว์และเน้นผักเป็นหลัก นำมาปรุงรสให้เปรี้ยวกลมกล่อม หอมกลิ่นบัลซามิก
รับประทานกับแผ่นแป้งตอร์ตีญ่าโฮลวีต เพิ่มคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารให้เมนูนี้ได้ดีทีเดียว
ส่วนนผสม
  • มะเขือม่วง 1 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • พริกหวานสีแดง 1 ลูก
  • ซูกินี 2 ลูก
  • เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
  • บัลซามิก ½; ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แผ่นแป้งตอร์ตีญ่า
  • ชนิดโฮลวีต 8 แผ่น
  • น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่น อย่างละเล็กน้อย สำหรับคลุกผักก่อนย่าง
  • ผักสลัดและมะเขือเทศตามชอบ
วิธีทำ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นหรือฝานเป็นแว่น นำมาคลุกกับน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรส
ด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น
2. ผสมบัลซามิกกับน้ำมันมะกอกให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ แล้วจึงเติม
กระเทียมและโหระพาสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำผักที่ย่างแล้วลงคลุกเบาๆ แล้วนำไปแช่เย็น
อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พักไว้
3. ตักผักที่หมักไว้ใส่ลงบนแป้งตอร์ตีญ่า แต่งด้วยผักสลัดและมะเขือเทศ แล้วพับแป้งเข้าหากัน
พร้อมเสิร์ฟ
เรื่อง : ครัว H&C
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.