เมนูผัดกระเพรา จะไม่ใช่เมนูสิ้นคิดอีกต่อไปค่ะ เพราะวันนี้เรามีสูตร ผัดกะเพราไข่คน อร่อยง่ายไม่เบื่อมาฝากกันค่ะ
ผัดกะเพราไข่คน เมนูจานด่วนที่เรานำเอาไข่ไก่มาเป็นตัวหลักในการปรุง เพิ่มความแซ่บให้กับไข่ธรรมดาให้กลายเป็นเมนูไข่ที่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แถมยังทำง่ายและรับรองว่าถูกใจแน่นอนจ้า
“ไข่” ฟองกลม มีประโยชน์มากมายอัดแน่นแถมยังปรุงอาหารสุขภาพได้หลายหลาก Health&Cuisine เลยหยิบไข่สารพัดชนิดทั้งไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่นกกระทา ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้ามาเนรมิตเป็นอาหารสุขภาพแสนอร่อยไม่จำเจแกล้มข้อมูลเชิงสุขภาพของไข่ ให้คุณนำไปแบ่งปันคนที่รักได้ทั้งความรู้และความอร่อยเลยทีเดียว
จากผลงานวิจัยของนายแพทย์กรภัทร มยุระสาคร กลุ่มงานเวชกรรมสังคม โรงพยาบาลสมุทรสาคร ระบุว่า การรับประทานไข่ทุกวันช่วยให้ระดับไขมันดี (HDL) ในร่างกายเพิ่มสูงขึ้นได้ หลังจากทดลองให้อาสาสมัคร รับประทานไข่วันละ 2 ฟอง เป็นเวลา 10 สัปดาห์
เมนูผัดกะเพราไข่คน
ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่คน (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- นมสด ¼ ถ้วย
- พริกจินดาแดง เขียว หั่นแว่นหนา 7 เม็ด
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียมโทนดอง ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ ผัดกะเพราไข่คน
ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม ตีให้แตก เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนใส่ไข่ลงไปรอให้ไข่เซตตัว แล้วใช้ตะหลิวคนไข่เร็ว ๆ จนแตกเป็นลิ่ม ๆ เร่งไฟขึ้น เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ใส่พริกซอย กระเทียมโทนดองลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำสต๊อกแล้วใส่ใบกะเพราลงผัดพอสลด ตักใส่จานรับประทานกับข้าวสวย
ประโยชน์ของวัตถุดิบ
- ใบกะเพรา มีสรรพคุณช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยขับลมแก้ ท้องอืด จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเกิดหวัดได้
- พริก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซีช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียม พริกยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบเลือให้ดีขึ้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร และยังช่วยให้ร่างกายขับของเสีย เป็นการดีท็อกซ์ร่างกายอีกด้วย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 465.03 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.53 กรัม ไขมัน 24.99 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.62 กรัม ไฟเบอร์ 5.20 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : รุจิษยา ปกป้อง
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
