ฟองเต้าหู้ห่อแฮม สูตรเด็ดมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น แคลอรี่ต่ำ!

หากพูดถึงร้านอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น A Cuisine ขอยกนิ้วให้กับร้าน “ชิจูย่า” ร้านอาหารเจชื่อดังที่เราเคยแนะนำมาก่อนหน้านี้ สาขาแรกตั้งอยู่แถวทองหล่อ เปิดให้บริการมากว่า 10 ปี แต่ตอนนี้ได้ขยับขยายให้โอ่โถงกว่าเดิม พร้อมกับเพิ่มเมนูเจอีกมากมายให้ลิ้มลอง เราจึงถือโอกาสนี้ นำสูตรอร่อย ฟองเต้าหู้ห่อแฮม กลับมาฝากเพื่อนๆ ให้ได้กลับไปทำกินกันที่บ้าน

ด้วยเมนู ฟองเต้าหู้ห่อแฮม หน้าตาคล้าย ซูชิ แบบญี่ปุ่น แต่ไม่มีข้าว ใช้ฟองเต้าหู้ห่อแทนสาหร่าย สอดไส้แฮมเจและผักทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน เมนูนี้เชื่อว่าหลายๆ คนไม่กำลังทานเจอยู่คงจะชื่นชอบเมนูนี้แน่นอนเลย งั้นไม่รอช้าคะไปทำตามกันเลย

ประโยชน์ของ ฟองเต้าหู้ อุดมไปด้วยโปรตีน และถ้าหากนำไปอบแห้งฟองเต้าหู้จะมีปริมาณพลังงานที่สูง จากตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม ของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ฟองเต้าหู้แห้ง ให้พลังงาน 461 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 47 กรัม ไขมัน 28 กรัม ฉะนั้นการใช้ฟองเต้าหู้ในการประกอบอาหาร ก็จะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

ฟองเต้าหู้แห้งแช่น้ำจนนิ่ม 1 แผ่นใหญ่
มันแกวหั่นแท่งสี่เหลี่ยม 4 แท่ง
แฮมเจหั่นแท่ง 4 แท่ง
ผักชีฝรั่ง 8 ใบ
สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อซูชิ 2 แผ่นใหญ่
เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วย

วิธีทำ

วางฟองเต้าหู้ลงบนจานใบโต แล้ววางสาหร่าย 1 แผ่นทับลงไป จากนั้นวางมันแกวแฮม และผักชีฝรั่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนฟองเต้าหู้ให้แน่น รัดด้วยสาหร่ายอีกแผ่นที่เหลือ (ตัดสาหร่ายกว้างประมาณ 1 นิ้ว) โดยทาน้ำริมสาหร่ายอีกด้านแล้วดึงอีกด้านมาติดให้แน่น นำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางจนเหลืองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 105.24 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.26 กรัม ไขมัน 1.67 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.98 กรัม ไฟเบอร์ 5.43 กรัม

สูตร : ชิจูย่า ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก