น้ำพริกถั่วลิสง เมนูน้ำพริกรสเด็ด อร่อย ทำง่าย

เมนูน้ำพริก เป็นเมนูที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ซึ่งมีมากมายหลายเมนูเลยค่ะ แต่มีอีกหนึ่งเมนูน้ำพริกที่อยากให้ลองทำกันค่ะ น้ำพริกถั่วลิสง มาดูส่วนผสมกันเลย

แจกสูตรเมนู น้ำพริกถั่วลิสง

ขั้นตอนการทำ น้ำพริกถั่วลิสง

♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ	1 ถ้วย
กุ้งแห้งทอด	¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแห้งตัดเป็นท่อนสั้นๆ	15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง	15 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยหยาบ	½ ถ้วย
หอมเล็กซอยหยาบ	½ ถ้วย
น้ำปลา	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ	¼ ถ้วย
เกลือ	½ ช้อนชา
น้ำมันถั่วเหลือง	2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักสดต่างๆตามชอบ

♦ วิธีทำ น้ำพริกถั่วลิสง

คั่วพริกชี้ฟ้าแห้ง กับพริกขี้หนูแห้งด้วยไฟอ่อน จนมีกลิ่นหอม พักไว้
คั่วกระเทียมกับหอมเล็กจนมีสีน้ำตาลอ่อน พักไว้
โขลกพริกที่คั่วไว้ทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียด ตามด้วยกระเทียมและหอมเล็ก
ผัดส่วนผสมที่โขลกไว้กับน้ำมันถั่วเหลืองจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
ใส่ถั่วลิสงกับกุ้งแห้งลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ

Tip ถ้าชอบน้ำพริกที่ไม่เผ็ดมาก ให้ตัดพริกขี้หนูแห้งในส่วนผสมออก แล้วเพิ่มพริกชี้ฟ้าแห้งแทน จาก 15 เม็ด เป็น 19-20 เม็ด

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine