ของหวานยอดนิยมอย่าง บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) ที่นำมาประยุกต์เสิร์ฟในถ้วยแก้วใบใสอวดสีสันเป็นชั้นๆ ของแป้งพาย กล้วยหอม คาราเมลและครีม โรยด้วยช็อกโกแลตขูดให้เห็นกันชัดๆ สำหรับใครที่ชิมแล้วติดใจในรสละมุนของเมนูนี้สามารถลงมือทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านเช่นเคยค่ะ
ส่วนผสม บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
ส่วนผสมแป้งพาย
- โอรีโอบด 100 กรัม
- เนยสดเค็ม 30 กรัม
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมวิปปิ้งครีมชีส
- ครีมชีส 35 กรัม
- เนย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
- วิปปิ้งครีม 35 กรัม
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
ส่วนผสม Banoffi Pie
- กล้วยหอม 2 ผล
- แป้งพาย
- คาราเมล
- วิปปิ้งครีมชีส
- ช็อกโกแลตขูด
วิธีทำ
1. ทำแป้งพายโดยละลายเนยสดเค็มและบดโอรีโอให้ละเอียด ก่อนผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในถ้วย กดให้แน่น แช่เย็นไว้ 5 นาที
2. ทำคาราเมลโดยละลายน้ำตาลทรายขาวด้วยไฟกลางจนกลายเป็นคาราเมล เติมเกลือเนย นมข้นจืด และนมข้นหวานลงไป คน
ให้เข้ากัน รอให้เดือดสักพัก ปิดไฟ ยกลงพักไว้จนเย็น
3. ตีครีมชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง เทลงผสมกับส่วนผสมครีมชีสในข้อ 3 คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้
5. หั่นกล้วยเป็นแว่นวางลงบนแป้งพาย ราดทับด้วยคาราเมลจนทั่ว แต่งด้วยครีม (ข้อ 4) โรยด้วยช็อกโกแลตขูด
Tips :
- ควรใช้หม้อก้นหนาละลายน้ำตาลเพื่อป้องกันหม้อไหม้
- จุ่มกล้วยที่หั่นแล้วในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยแล้วซับให้แห้ง ช่วยป้องกันกล้วยคล้ำได้
กล้วยหอม มีกรดแอมิโนโปรตีนชนิดหนึ่ง ชื่อว่าทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งตับของเราสามารถเปลี่ยนให้เป็นวิตามินบี 3
และร่างกายนำไปสร้างสารเซโรโทนินและเมลาโทนิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้ผ่อนคลายและมีอารมณ์แจ่มใส
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 340.27 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.75 กรัม ไขมัน 18.77 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 43.90 กรัม ไฟเบอร์ 2.11 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H & C ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิชญา ศิริวงศ์รังสรร
สูตรขนมอร่อย แนะนำ
- ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ
- ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยอร่อย ทำง่าย
- ไข่หงส์ลาวา สูตรขนมไทยไส้เยิ้มน่ากิน
- ขนมตาล สูตรขนมพื้นบ้าน รสหวานมัน
- ขนมเปียกปูน สูตรขนมโบราณ เนื้อหนึบหอมหวาน
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- แจกสูตร หน้าปลาแห้งแตงโม ตำรับบ้านบุนนาค เย็นฉ่ำใจคลายร้อนแบบโบราณ
- ไอศกรีมฟักทองแกงบวด สูตรของว่างแสนอร่อย
- เคลือบกระเพาะ ด้วย วุ้นว่านหางจระเข้
- ดับร้อนด้วยเมนู ว่านหางจระเข้ สูตรขนมหวาน จากสมุนไพรไทย
