ข้าวเหนียวนึ่งถั่ว กับไก่ทอด เมนูอาหารเวียดนาม

ข้าวเหนียวนึ่งถั่ว เมนูอาหารเวียดนาม ข้าวเหนียวสีเหลืองสวย หอมถั่ว และผงกะหรี่ กินกับไก่ทอด เข้ากันดีสุดๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ข้าวเหนียวนึ่งถั่ว กับไก่ทอด

แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่าไว้หนึ่งคืน สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
คลุกข้าวเหนียวกับผงกะหรี่ และเกลือให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งจนสุก พักไว้
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำพักไว้หนึ่งคืน สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นึ่งจนสุกแล้วบดให้ละเอียด
ผสมข้าวเหนียวที่นึ่งไว้กับถั่วเขียวบดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมไก่ทอด

ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำและเกลือป่น เข้าด้วยกัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนจนละลาย พักไว้ในตู้เย็น

สะโพกไก่ติดน่อง	1	กิโลกรัม
รากผักชี หั่นหยาบ	2	ราก
กระเทียม สับหยาบ	2	ช้อยโต๊ะ
ผงกะหรี่	2	ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หัวหอมใหญ่และต้นหอมทอด สำหรับโรยหน้า

โขลกรากผักชีกับกระเทียม เข้าด้วยกันจนละเอียด
ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ลงในอ่างผสมตามด้วยรากผักชีกับกระเทียมที่โขลกไว้ จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
เคล้าไก่หมักกับแป้งชุบทอด แล้วทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยหอมหัวใหญ่และต้นหอมทอด เสิร์ฟได้ทันที

ใช้แป้งชุบทอดสำเร็จรูปแทนได้โดยหลังจากผสมน้ำตามอัตราส่วนที่ระบุไว้บนของแล้วให้เติมน้ำพริกแกงประมาณ 1 /2- 1 ช้อนโต๊ะ ลงคนให้ละลายเข้ากันดี

ข้อมูลสูตร : อร่อยเวียดนาม

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/