ยำเต้าหู้กรอบ ดอกขจร กุ้งสด อร่อย แซ่บ ลงตัว

ยำเต้าหู้กรอบ ดอกขจร กุ้งสด อร่อย แซ่บ ลงตัว ละมุนด้วยการใส่ “น้ำพริกเผา” เป็นส่วนผสมของน้ำยำ เปรี้ยวปากแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ยำเต้าหู้กรอบ

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาว ชนิดแข็ง หั่นเป็นเส้น 100 กรัม
กุ้งสด ขนาดกลาง แกะเปลือก ผ่าหลัง ลวกสุก 5 ตัว
หมูสับ รวนสุก 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
ดอกขจร ลวกสุก 1–2 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 – 3 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดงซอย 2 – 3 เม็ด
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

ทอดเต้าหู้ขาวในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูแดง เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
ใส่หมูสับ กุ้งลวก และดอกขจรลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที