แคบหมูกับพริกน้ำปลา เมนูสะเทือนพุงที่ลองกินแล้วจะติดใจ เวลาซื้อแคบหมูมากินต้อง คอยลุ้นทุกทีว่ามีกลิ่นเหม็นหืนใส่สารกันบูดหรือเปล่า A Cuisine เลยตัดปัญหาทำกินเองเสียเลยวิธีทำก็ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลาสักนิด เพียงหั่นหนังหมูติดมันแล้วเจียวด้วยไฟอ่อนจนหนังหมูสุกแล้วแช่ไว้ในน้ำมันข้ามคืนก่อนทอดอีกครั้งให้หนังหมูพองกรอบจะกินกับพริกน้ำปลา น้ำพริกก๋วยเตี๋ยว หรืออะไรก็อร่อยทั้งนั้น
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาพักหมูในน้ำมัน)
- หนังหมูติดมัน 2 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมพริกน้ำปลา
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- หอมเล็กซอย 3 หัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นหนังหมูติดมันเป็นท่อนขนาด 4 × 2 เซนติเมตร จนหมดแล้วโรยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เจียวหนังหมูกับน้ำมันในหม้อใช้ไฟปานกลาง ระหว่างเจียวใช้ตะหลิวคอยคนเป็นระยะประมาณ 25 – 30 นาที หากติดก้นหม้อให้หรี่ไฟลง
3. ให้สังเกตว่าหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ปิดไฟพักมันหมูแช่น้ำมันไว้ 1 คืน
4. วันถัดมานำหม้อยกขึ้นตั้งไฟแรง พอได้ยินเสียงหนังหมูแตกให้ใช้ตะหลิวคนให้ทั่ว รอจนหนังหมูพองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จิ้มกินกับพริก-น้ำปลา
วิธีการเลือกซื้อหมู
- เนื้อหมูที่ดีต้องมีชมสีพูเรื่อ ๆ มีความยืดหยุ่น ไม่แน่นหรือนิ่มจนเกินไป เมื่อใช้นิ้วแตะจะไม่เหนียวเป็นยางติดมือ
- ซื้อจากผู้ผลิตที่ไว้ใจได้หรือจากซูเปอร์มาร์เก็ต
- เมื่อซื้อหมูมาจากตลาดต้องล้างทำความสะอาดแล้วซับน้ำให้แห้งก่อนใส่ถุงพลาสติกเก็บในตู้เย็น จะช่วยยืดอายุการเก็บได้เพราะคราบเลือดที่ติดมากับเนื้อหมูอาจมีจุลินทรีย์ก่อโรคหรือเกิดการเน่าเสียได้ง่าย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 702.05 กิโลแคลอรี
โปรตีน 40.84 กรัม ไขมัน 57.76 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.66 กรัม ไฟเบอร์ 2.96 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
สูตรอาหารแนะนำ
- ข้าวผัดปลากุเราตากใบ มื้อเช้าอร่อยจากเนื้อปลา
- ข้าวผัดพริกขิงไก่ไข่เค็ม จานด่วนช่วยเบิร์น
- ต้มยำปลาน้ำใสไข่ตุ๋น อร่อยได้สุขภาพ
- ลาบไข่ต้มสับ จานไข่ทำง่ายแค่ 5 นาทีเสร็จ
- ข้าวไข่ข้นต้มยำกุ้ง เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
- ข้าวต้มสามไข่ มื้อเช้าอร่อยอิ่มท้อง
- ผัดกะเพราไข่คน อร่อยจานด่วน ทำง่ายได้สุขภาพ
- ไข่กระทะ คั่วกลิ้งไก่กุ้งหวาน มื้อเช้าอร่อย
- เส้นใหญ่เย็นตาโฟซีฟู้ด กับลูกชิ้นปลาโฮมเมด
- ซุปถั่วลันเตา เมนูซุปทำง่าย อร่อยอุ่นท้อง
- บะหมี่เป็ดพะโล้ไข่เค็มตุ๋นมะระยาจีน สูตรอร่อยรสกลมกล่อม
- สตูผัก กับข้าวผัดสมุนไพร เมนูคลีนๆ แคลอรีต่ำ
- สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลู กับซุปโชยุ เมนูอร่อยทำง่าย โปรตีนสูง
- สูตรเต้าหู้เย็น กับ ไข่เยี่ยวม้า เมนูเรียกน้ำย่อย อร่อยครบรส
- สูตรเต้าหู้เย็น เมนูอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง
- เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว เมนูเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
- แซนด์วิชแยมหัวหอม มื้ออร่อยง่ายๆ อิ่มได้ทั้งวัน
