ปลาทอดเปรี้ยวหวานทรงเครื่อง เมนูอาหารจีน จานปลา ทำไม่ยาก วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) ชวนทำอาหารจานปลา ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ปลาทอดเปรี้ยวหวานทรงเครื่อง
ส่วนผสม
| ปลาเก๋าหมัก (หนักประมาณ 7 ขีด) | 1 | ตัว |
| แคร์รอต หั่นเป็นแท่งสั้น | ½ | หัว |
| ขิง หั่นเส้น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ | 4 | ดอก |
| ต้นหอม หั่นเป็นท่อนสั้น | 4 | ต้น |
| น้ำมันพืช (สำหรับผัด) | 2 – 3 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม หั่นตามยาว | 4 | กลีบ |
| แป้งมัน | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสมะเขือเทศ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 4 – 5 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู | 3 – 4 | ช้อนโต๊ะ |
| เหล้าจีน | 2 | ช้อนชา |
| น้ำซุป | ¾ | ถ้วย |
| เกลือป่น | 1 ½ | ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | ½ | ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 1 | ช้อนชา |
| แป้งมัน(ละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา) |
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด ใช้มีดบั้งข้างตัวปลาแล้วทาด้วยส่วนผสมสำหรับหมักปลา พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำปลาออกมาเคล้ากับแป้งมันจนทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนให้เหลืองกรอบทั้งสองข้าง เสร็จแล้วตักใส่จานเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยเห็ดหอม แคร์รอต ต้นหอม ขิง เหล้าจีน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำมันงา จากนั้นเร่งไฟแรง เติมน้ำซุปลงไป ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำ แล้วคนให้เข้ากันจนเหนียวข้น ตักราดบนปลาทอดที่เตรียมไว้ก่อนรับประทาน
ส่วนผสม สำหรับหมักปลา
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำ | ½ | ช้อนโต๊ะ |
| เหล้าจีน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | ¼ | ช้อนชา |
วิธีทำ
- เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ทาให้ทั่วตัวปลา
ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
ชวนทำเมนูปลา
- แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสจัดจ้าน – A Cuisine
- ปลาร้าทรงเครื่อง อาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง – A Cuisine
- ปลาลุยสวน เมนูปลาจานอร่อย ทำได้เองที่บ้าน – A Cuisine
- ผัดเผ็ดปลาดุกทอด เมนูปลาผัดพริกแกง อร่อยถึงเครื่อง – A Cuisine
- ปลาราดพริก ทำง๊ายง่าย แถมอร่อยมาก เปิดร้านได้เลย! – A Cuisine
- ต้มส้มปลา แกงโบราณ น้ำใส รสจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพ – A Cuisine
- ข้าวหน้าปลาแซลมอนเทอริยากิ สูตรโฮมเมด – A Cuisine
- ห่อหมกปลา รสกลมกล่อม แซ่บแบบอีสานเด้อ – A Cuisine
- แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา – A Cuisine
- ปลาผัดขิง เมนูปลาจานอร่อย สุขภาพดี ทำง่าย – A Cuisine
- แซลมอนย่างกับสลัดคีนัว เมนูปลาอร่อย กินแล้วสุขภาพดี – A Cuisine
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
