อุด้งแกงกะหรี่ร้อน เมนูอร่อยสูตรฉบับชาวฮอกไกโด

อุด้งแกงกะหรี่ร้อน เมนูนี้คล้ายกับซุปแกงกะหรี่ ของชาวฮกไกโด เพราะเขานิยมใส่สารพัดผักลงไปในซุปด้วย แอ๊วแอ๊วเลือกใส่ผักเนื้อนิ่มอย่างหัวหอม มะเขือม่วง และเพิ่มรสเปรี้ยวด้วย มะเขือเทศช่วยให้แกงอร่อยลงตัว แถมแก้เลี่ยน กินพร้อมเส้นอุด้งเหนียวนุ่ม ใครได้ชิมเป็นต้องขอเบิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 25 นาที

เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 1/2 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
แครอตหั่นแฉลบชิ้นใหญ่ 1 หัว
มะเขือม่วงหั่นท่อน 3 ลูก
แกงกะหรี่ก้อน 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นอุด้งลวกสุก 3 ถ้วย
ไข่ลวก 3 ฟอง

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียมกับน้ำมันจนใส มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ใส่มะเขือเทศ แครอต มะเขือม่วงลงไปผัดพอสุก เติมน้ำและใส่แกงกะหรี่ก้อน รอให้เดือดจึงหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวนาน 15 – 20 นาที ตักราดบนเส้นอุด้ง ตอกไข่ลวกลงไป พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 386.79 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.93 กรัม ไขมัน 16.98 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 39.17 กรัม ไฟเบอร์ 2.13 กรัม

สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/