สูตรขนมปังนม “ChocOrange Milk Bread” แสนอร่อยจาก Beehive Buns Bakery ขนมปังสูตรนี้ เป็นมินิบันเนื้อนุ่มรสหวาน เรียงแถวมาสามก้อนติดในพิมพ์โลฟขนาดเล็ก
Choc Orange Milk Bread (สูตรขนมปังนม)
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 129.75 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.63 กรัม ไขมัน 6.02 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 16.84 กรัม ไฟเบอร์ 0.35 กรัม
ส่วนผสม
(สำหรับ 24 ก้อนเล็ก)
เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 350 | กรัม |
| ยีสต์สด | 15 | กรัม |
| นมสดจืด | 175 | กรัม |
| ไข่ไก่ | 50 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 42 | กรัม |
| เกลือ | 7 | กรัม |
| เนยสดจืดเย็น หั่นชิ้นเล็ก | 104 | กรัม |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 110 | กรัม |
| เปลือกส้มเชื่อม หั่นชิ้นเล็ก | 56 | กรัม |
| พิมพ์โลฟขนาดเล็ก | 8 | พิมพ์ |
| ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าเล็กน้อย | ||
| เนย สำหรับทาพิมพ์ |
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบด้วยไฟบน – ล่าง ไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พร้อมกับทาเนยในพิมพ์ เตรียมไว้
- เทแป้ง ยีสต์ นม ไข่ และน้ำตาลลงในโถผสมแป้ง ปั่นส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำพอ
เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือลงไป เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่เนย
ลงไปผสม ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนเนียน ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเปลือกส้มเชื่อมลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมไม่ติดโถผสม ปิดเครื่อง นำส่วนผสมขึ้นมาพักไว้ 30 นาที - ตัดส่วนผสมเป็นก้อน ก้อนละ 35 กรัม จะได้ประมาณ 24 ก้อน แล้วพักไว้ 1 – 2 นาที แล้วนำมาขึ้นรูปเป็นก้อนกลม พักไว้อีก 1 ชั่วโมงให้ส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นนำส่วนผสมที่ขึ้นฟูแล้วมาเรียงใส่ในพิมพ์โลฟที่ทาเนยเตรียมไว้ พิมพ์ละ 3 ก้อน ทาหน้าด้วยไข่เล็กน้อย
- ลดอุณหภูมิเตาอบให้เหลือ 165 องศาเซลเซียส พักไว้ 10 นาที แล้วนำขนมปังเข้าอบประมาณ 10 นาที แล้วกลับถาด อบต่ออีก 2 นาที นำขนมออกมาพักให้เย็น เคาะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
Tip – ยีสต์สดหาซื้อได้ตามร้านขายของทำเบเกอรี่ หากไม่มีให้ใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปแทน
ได้ โดยลดปริมาณลงเหลือ 5 กรัม
มีคำกล่าวว่า “คนเรานั้นถ้าหากได้ทำในสิ่งที่ตนเองรักแล้ว ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ก็จะทำออกมาได้ดีที่สุด” ซึ่งเหมือนกับร้าน Beehive Buns Bakery (บีไฮฟ์ บันส์ เบเกอรี่) เบเกอรี่คาเฟ่ที่เกิดจากความรักในการกินขนมอบสารพัดชนิด ทั้งขนมปัง พัฟฟ์ พายต่าง ๆ ของคุณอ้อ
ธัญญาพันธ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา เจ้าของร้านและครอบครัวนั่นเอง
สูตร : ธัญญาพันธ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
#ACuisine #เอควิซีน #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- ผัดมักกะโรนีกุ้ง เมนูฝรั่งจานอร่อย หอมฟุ้ง กุ้งตัวโต๊..โต!!
- ยำตำลึงทอดกรอบ เมนูอร่อยกับพืชริมรั้ว หอมมัน กลิ่นกะทิ
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เมนูอร่อย ที่หลายคนไม่รู้จัก หรือลืมกันไป
- ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ อร่อย จนต้องเติมข้าว!!
- กุ้งหลอดแก้ว เมนูอาหารว่างไทย กรอบเกลียว เคี้ยวได้ทั้งแท่ง
- เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา อาหารจานเดียว จากเส้นใหญ่ ทำง่าย
- ไก่ทอดซอสน้ำปลา เมนูทอดแสนอร่อย กินเพลิน ไม่เชื่อลองดู !!
- แซลมอนซีฟู้ดวาซาบิ เนื้อปลาสีส้ม ในน้ำยำแซ่บซี้ด สีเขียว
- เส้นใหญ่ผัดขี้เมา เครื่องแน่น รสจัดจ้าน หอมฉุน ไปทั้งบ้าน
- ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา เมนูง่ายๆที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 5 นาที พร้อมพริกน้ำปลา รสเด็ด
- ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เมนูย้อนวันวาน อร่อยง๊ายง่าย สูตรทำกิน!
- เมนูสุขภาพ ไก่ย่างซอสพิริพิริ
