รู้จัก สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ลดเสี่ยงเบาหวาน
สารให้ความหวาน คือสารที่ใช้ทดแทนน้ำตาล ให้พลังงานน้อย ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงนิยมใช้แทนน้ำตาล รวมไปถึงผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก เนื่องมาจาก สารให้ความหวาน เหล่านี้ ให้พลังงานต่ำนั่นเอง
หญ้าหวาน /สตีเวีย
- ให้ความหวาน 300 เท่า ของน้ำตาล
- 0 Kcal
- ใช้ในอาหารสำหรับผู้ต้องการลดน้ำหนักได้
- ใช้ในอาหารร้อนและเครื่องดื่มได้
- ไม่ควรได้รับในปริมาณที่มากเกินไป
*สกัดจากธรรมชาติ
แอสพาร์แทม
- ให้ความหวาน180 – 200 เท่า ของน้ำตาล
- 4 Kcal / กรัม
- ไม่ควรได้รับเกิน 50 มิลลิกรัม /น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน
- ปรุงอาหารร้อนไม่ได้ จะทำให้มีรสขม
* ห้ามใช้ในผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรีย
แซคคาริน
- ให้ความหวาน 200-700 เท่าของน้ำตาล
- ไม่ให้พลังงาน
- ไม่ควรได้รับเกิน 5 มิลลิกรัม /น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน
- ใช้ทำลูกอมหรือแยม
*ไม่ควรได้รับเกินปริมาณที่แนะนำ
ซูคราโลส
- ให้ความหวาน 600 เท่า
- ไม่มีพลังงาน
- ไม่ควรได้รับเกิน 15 มิลลิกรัม /น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน
- ใช้ในอาหารร้อนและเครื่องดื่มได้
*ไม่ควรได้รับเกินปริมาณที่แนะนำ
เกณฑ์วินิจฉัยโรคเบาหวาน
ตรวจตอนเช้าก่อนทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ควร เกิน หรือเท่ากับ 126 มิลลิกรัม
ตรวจโดยไม่อดอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ควร เกิน หรือเท่ากับ 200 มิลลิกรัม
*ผู้ป่วยโรคเบาหวาน จึงควรมีเครื่องวัดน้ำตาล เพื่อตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ข้อมูล คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล, โรงพยาบาล เปาโล
เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ
หน่อไม้ฝรั่ง ป้องกันเบาหวาน+มะเร็ง
แอ๊ปเปิ้ลเขียว ของดีลดน้ำหนัก บำรุงหัวใจ ปอด ลดน้ำตาลในเลือด
