ปลาทูฟูคั่วขี้เมา อร่อยจัดจ้าน ถึงเครื่อง

ปลาทูฟูคั่วขี้เมา อร่อยจัดจ้าน ถึงเครื่อง ปกติจะใช้ปลาดุก ลองเปลี่ยนมาใช้เป็นปลาทูดูบ้าง ฟูดูดีพอกัน

ปลาทูฟูคั่วขี้เมา

ส่วนผสม

วิธีทำ

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด พักไว้
ทอดใบกะเพรา ในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
แกะเนื้อปลาทูแล้วใช้มือยีจนละเอียด ทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ผัดพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ด้วยไฟกลาง
จนมีกลิ่นหอม หรี่ไฟอ่อน ใส่พริกไทยอ่อนปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาล
ใส่ปลาทูลงไป เร่งไฟกลาง ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ โรยใบกะเพราทอดกรอบ

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)