ไส้อั่ว สูตรโฮมเมด บ่ต้องไปแอ่วเหนือ ก็ได้กิ๋น นะเจ้า

ไส้อั่ว สูตรโฮมเมด บ่ต้องไปแอ่วเหนือ ก็ได้กิ๋น นะเจ้า บ่รอช้า เชิญมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเจ้า

ไส้อั่ว

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้ง แช่น้ำ 5 – 7 เม็ด
กระเทียม หั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็ก หั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 5 ต้น
ผิวมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมไส้อั่ว

หมูสับ 1 กิโลกรัม
หมูสามชั้น สับละเอียด 500 กรัม
ไส้หมูเส้นเล็ก ล้างสะอาด 500 กรัม
ใบมะกรูด หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
เครื่องแกง 1/4 ถ้วย
ขิงอ่อน แตงกวา และผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

เคล้าหมูสับและหมูสามชั้นกับซีอิ๊วดำ น้ำปลา เครื่องแกง ให้เข้ากัน โรยใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ใช้เชือกหรือด้ายผูกปลายไส้หมูด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านใส่กรวยสำหรับกรอกน้ำลงไป ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรกใส่ลงไป ใช้มือค่อย ๆ บีบไส้ไล่ลงมาจนถึงส่วนปลาย
ที่ผูกไว้ กรอกจนเต็มแล้วผูกปลายให้แน่น
ใช้ส้อมหรือไม้ปลายแหลมจิ้มไส้อั่วที่เตรียมไว้ เพื่อไล่อากาศออก นำไปย่างหรือทอดจนสุก ถ้าต้องการให้ไส้อั่วเหลืองและแห้ง ให้นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อีกประมาณ 30 นาที จะได้ไส้อั่วที่เหลืองหอม และไม่อมน้ำมัน
หั่นไส้อั่วเป็นชิ้นขนาดตามชอบ รับประทานกับขิงอ่อน แตงกวา และผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

Tips

เตรียมไส้หมู โดยขยำไส้กับเกลือสักครู่ ล้างออก กลับไส้ด้านในออกมา ใช้สันมีดขูดเมือกออก ขยำกับเกลืออีกครั้ง ล้างให้สะอาดแล้วกลับไส้ออกดังเดิม ซับให้แห้งก่อนนำมาใช้
ขณะกรอกส่วนผสมลงในไส้หมูไม่ควรใส่แน่นจนเกินไป เพราะจะทำให้ไส้อั่วแตก เมื่อนำมาทอดหรือย่าง

ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อย สุขภาพดี

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/