Sacher Cake เค้กชอกโกแลต (เนื้อเค้กชิฟฟอน) เอาใจคนรักชอกโกแลต

Sacher Cake เค้กชอกโกแลต (เนื้อเค้กชิฟฟอน) เอาใจคนรักชอกโกแลต บอกเลยทำง่ายมาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

Sacher Cake เค้กชอกโกแลต (เนื้อเค้กชิฟฟอน)

ส่วนผสม

Unsweetened Chocolate (Baking Chocolate) หั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
ไข่ขาว 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
เอสพี 1/3 ช้อนชา
แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย
แยมสตรอว์เบอร์รี่ สำหรับทาระหว่างชั้น
เนยขาว สำหรับทาถาดอบ

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษรองอบปูก้นพิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์ ทาด้านข้างด้วยเนยขาวให้ทั่ว
ใส่ช็อกโกแลตในชามผสม ตุ๋นบนน้ำร้อนคนพอละลาย พักไว้ ตีเนยให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่เนยลงในช็อกโกแลต ตีพอเข้ากัน เติมไข่แดงทีละฟอง ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันจนหมด พักไว้
ตีไข่ขาว เอสพี และน้ำตาลให้ตั้งยอด แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลต เติมแป้งเค้ก คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าให้มีเม็ดแป้งเหลืออยู่
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำไปอบประมาณ 45 นาที
เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตา คว่ำพิมพ์แล้วเคาะเบา ๆ ให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ วางพักไว้ บนตะแกรงจนเย็น แล้วใช้มีดฟันเลื่อยสไลซ์เป็นสองชั้น
ทาแยมสตรอว์เบอร์รี่คั่นกลาง ประกบเค้ก และทาแยมให้ทั่วทั้งก้อน (เป็นการรองพื้นให้เรียบก่อนราดหน้าช็อกโกแลต) นำไปแช่เย็นพักไว้

ส่วนผสมช็อกโกแลตสำหรับราดหน้า

ช็อกโกแลตชิป 2 ถ้วย
Unsweetened Chocolate หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

ใส่ช็อกโกแลตทั้งสองชนิดลงในชามผสม ตุ๋นบนน้ำร้อน คนให้ละลาย ยกลงจากเตา ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน
จากนั้นเติมนมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปราดเค้กให้ทั่ว พักไว้ให้หน้าช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

Tip

ช็อกโกแลตสำหรับทำขนมไม่ใช่ช็อกโกแลตนมทั่วไปที่เรานิยมนำมารับประทานเล่นกัน เพราะเป็นแบบ Sweetened Dark Chocolate หรือเรียกสั้น ๆว่า ดาร์กช็อกโกแลต (DarkChocolate) มีทั้งแบบหวาน (Semi-sweet) และแบบหวานเล็กน้อย (Bittersweet) ส่วนช็อกโกแลตแท้ ๆ (Unsweetened) หรือบางทีเรียก Baking Chocolate เป็นช็อกโกแลตสำหรับทำขนมอบโดยเฉพาะ ไม่สามารถรับประทานเล่นได้ นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตชิปที่นิยมนำมาทำขนม เพราะราคาไม่แพงและหาซื้อง่าย

เรื่องและสูตร : ครัวH&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจํานง เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/