เค้กลูกพรุน สูตรนึ่ง เค้กผลไม้เนื้อนุ่มแบบไม่พึ่งเตาอบ เมนูนี้มีหน้าตาไม่ต่างจากเค้กอบ แถมยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำคล้ายชิฟฟ่อนเค้ก แต่งรสเปรี้ยวอมหวานด้วยลูกพรุนที่อัดแน่นอยู่ทั่วชิ้นเค้ก ทำให้ได้รสกลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟพร้อมกับซอสลูกพรุนรสหวานและวิปปิ้งครีมเนื้อฟูที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี
- แป้งเค้ก 100 กรัม (1 ถ้วย)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ลูกพรุนหั่นเต๋าเล็ก 350 กรัม
- เนยเค็มละลาย 125 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม (3/4 ถ้วย)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พิมพ์ชนิดถอดฐานรองด้านล่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว และเนยขาวสำหรับทาพิมพ์
- ซอสลูกพรุนและวิปปิ้งครีมตีฟูสำหรับรับประทานคู่กับเค้ก
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา แล้วนำลูกพรุนมาคลุกให้เข้ากัน พักไว้
2.ตีไข่ให้ข้นึ ฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3.ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งในข้อ 1 ลงไป ตีพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่องนำส่วนผสมออกมาคนเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยาง
4.ทาเนยขาวด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมลงไป นำไปนึ่งบนลังถึง โดยให้น้ำเดือดตลอดเวลาประมาณ 40 – 50 นาที จนกระทั่งสุก แกะออกจากพิมพ์ รับประทานกับซอสลูกพรุนและวิปปิ้งครีม
ส่วนผสมซอสลูกพรุน
- ลูกพรุน 100 กรัม
- น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำลูกพรุนกับน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที ปิดไฟ นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำกลับมาตั้งไฟกลางอีกครั้ง เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น
Tips:
สามารถเปลี่ยนจากลูกพรุน เป็นผลไม้แห้งชนิดอื่นได้โดยใช้อัตราส่วนเท่ากันถ้าลูกพรุนที่ใช้มีรสหวานจัด ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายในส่วนผสมลงได้หากรับประทานไม่หมดภายในหนึ่งวันให้แช่เย็นไว้ แล้วนำกลับมานึ่งรับประทานอีกครั้ง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 499.89 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.31 กรัม ไขมัน 19.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 80.22 กรัม ไฟเบอร์ 5.61 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
บทความน่าสนใจช่วงการระบาดของไวรัสโควิด 19 :
- How to จัดตู้เย็น ตู้เก็บอาหาร ให้เป็นระเบียบ สะดวก หยิบง่าย ช่วงกักตุน
- วิธีทำ Apple Roses Puff ไอเดียทำขนม ฟรุ้งฟริ้ง รูปกุหลาบอร่อยๆ ทำเองได้ที่บ้าน
- อาหารต้านเครียด 7 อย่าง กินแล้วอารมณ์ดี๊ดี
- 7 ไอเดียเมนูไข่ เก๋กู้ด! อร่อยได้ไม่น่าเบื่อไม่ซ้ำวัน
- ไอเดียเมนูเก๋ๆ จาก “ขนมปังแผ่น” อร่อยได้หลากเมนู ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
- ICE + IDEA เปลี่ยน “เครื่องดื่ม” ของคุณให้เก๋ไก๋น่ากิน
- ไอเดียเมนูกักตัว สไตล์เกาหลี อร่อยง่ายๆ ด้วย “หม้อหุงข้าว” ฉบับเด็กหอ
- แซนด์วิชเตารีด เมนูอร่อย ทำง่าย ไม่ต้องง้อเตาอบ!
- น้ำมะม่วง กับ 3 ไอเดียอร่อย ที่คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
- สลัดโรล อร่อยไส้แน่น ทำง่าย สไตล์เด็กหอ
- กล้วยหอมทอด ไอเดียเมนูขนมทำง่าย วัตถุดิบน้อย อร่อยสไตล์เด็กหอ
สูตรอาหารแนะนำ
- ขนมไข่เต่ามะม่วง สูตรขนมหวานแบบไทยๆ ทำง่าย
- เยลลี่กาแฟ ขนมหวาน สูตรอร่อยคลายร้อน
- มูสเต้าหู้ช็อกโกแลต ขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ
- เครปส้ม สูตรขนมหวานสุดคลาสสิก
- ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าหู้ ขนมหวานสูตรสุขภาพ
- เลดี้พัฟฟ์ สูตรขนมหวานสีพาสเทลน่ารัก
- พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง สูตรขนมหวานอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- ข้าวต้มมัดไส้กล้วย ขนมไทยโบราณรสหวานมัน
- ขนมกล้วย สูตรขนมไทยโบราณ เนื้อนิ่มอร่อย
- รอว์ชีสเค้กมะม่วง สูตรขนมอร่อยรสหวานอมเปรี้ยว ชื่นใจ
- ขนมฟรุตเค้ก สูตรขนม เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย
- เครปชาเขียวกับวิปครีมมะพร้าว สูตรขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น
- เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง สูตรอร่อยรสชาติจะเข้มข้นและไม่หวานมาก
- Thai Fruits Cotton Cheesecake สูตรขนมอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- Sweet Potato Roll สูตรเค้กโรลเนื้อนุ่มอร่อย
- ขนมฟรุตเค้ก สูตรขนม เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย
- ขนมปังไส้เห็ด สูตรอร่อยจากเห็ดฟางแคลอรีน้อย