เรื่องอาหารอีสานรสแซ่บๆเนี่ย ไว้ใจได้เลยค่ะ จัดมาให้เสมอ วันนี้เป็นเมนู ลาบ ปลาทอด ทำจากปลาช่อนทอดกรอบๆ คลุกเคล้าเครื่องลาบ เปรี้ยวปากเลยทีเดียว ดูสูตรกันได้เลยค่า
แจกสูตร ลาบ ปลาทอด รสเด็ด
ขั้นตอนการทำ ลาบ ปลาทอด
ส่วนผสม
| เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก | 1 ถ้วย |
| เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำลวกให้สุกหั่นชิ้นพอคำ | ½ ถ้วย |
| หอมเล็กซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีใบเลื่อยซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวคั่ว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูป่น | 1 – 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 – 2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งชุบทอดสำเร็จรูป | ½ ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า | |
| ผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวสำหรับเสิร์ฟคู่กัน |
วิธีทำ ลาบ ปลาทอด
- คลุกเคล้าเนื้อปลาช่อนกับแป้งชุบทอดให้ทั่วแล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่วให้เข้ากันในชามผสม ใส่เห็ดหูหนูขาวลงเคล้าเบา ๆ ตามด้วยเนื้อปลาทอด หอมเล็ก ผักชีใบเลื่อย และต้นหอม เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยใบสะระแหน่ให้สวยงาม รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ ควรทอดปลาให้กรอบและแห้งกว่าปกติเล็กน้อย เมื่อเคล้ากับเครื่องลาบจะได้ไม่แฉะเกินไป
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกหน้า 2 เคล็ดลับทอดปลาให้อร่อย
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
Pages: 1 2
