รักใครอย่าตีเนียน…นั่งเทียนคิดเอาเองไม่ได้!!.แต่ ขนมเทียนแก้ว ไส้เค็ม จากเม็ดสาคูสูตรนี้ อร่อยเนียน ๆ เหนียว นุ่ม หนึบ อร่อยมาก
ขนมเทียนแก้ว
ส่วนผสม
| เม็สาคู | 200 | กรัม |
| น้ำอัญชัน | 300 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 30 | กรัม |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา |
| ส่วนผสมไส้เค็ม | ||
| ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด | 300 | กรัม |
| น้ำมันสำหรับผัก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี | 3 | ราก |
| กระเทียมสับ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย | 1 | ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 150 | กรัม |
| เกลือ | 1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย (สามเกลอ) ให้ละเอียด พักไว้
- ตั้งกระทะ รอให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันผัดสามเกลอ และหอมแดงจนหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายดี
- เติมถั่วนึ่งบดลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดจนพอปั้นได้
- พักไว้รออุ่นๆ ปั้นลูกกลม พักไว้
- นำเม็ดสาคูใส่ชาม หรือกะละมัง แช่น้ำอัญชัน พักไว้ประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนหรือนวดให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี
- พับใบตองเป็นทรงกรวย ใส่เม็ดสาคู ตามด้วยไส้ปั้นกลมที่เตรียมไว้ แล้วทับด้วยเม็ดสาคูอีกครั้ง พับใบตองปิดให้สวยงาม
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนการทำ ส่วนผสมไส้
- โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย
- โขลกให้ละเอียด แบบนี้!!
- นำไปผัดกับน้ำมัน
- ใส่หอมแดงซอย ลงไป ผัดจนหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
- ใส่เกลือ
- ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายดี
- ใส่ถั่วนึ่งลงไป
- ผัดให้เข้ากัน
- ลองหยิบมาพอปั้นได้
- ปั้นเป็นลูกกลม พักไว้
ขั้นตอนการเตรียม เม็ดสาคู
- เตรียมชาม แช่เม็ดสาคู กับน้ำอัญชัน พักไว้ ประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำตาลทราย
- เติมเกลือ
- ใช้ไม้พายคน ส่วนผสมจนละลายเข้ากันดี
ขั้นตอนการเตรียมใบตอง การห่อ
- ฉีกใบตองให้ขนาดกว้าง ประมาณ 20 ซม.
- พับครึ่ง ตัดฝั่งด้านแข็งให้เป็นทรงมน
- ตัดอีกด้าน ที่เป็นฝั่งพริ้วๆ ให้ได้ทรงแหลม
- ได้แบบนี้
- พอคลี่ออกมาจะเป็นทรงนี้ นะจ๊ะ
- ตัดใบตองอีกชิ้นให้เป็นทรงผืนผ้า ขนาดไม่ใหญ่
- ประกบกับแผ่นแรกที่เตรียมไว้ตอนแรก ให้พอดีกันแบบนี้ ทาน้ำมันที่ใบตองตอนนี้ เพื่อกันขนมติด
- หากึ่งกลางใบตอง พับให้เป็นทรงกรวย
- จับให้เรียบร้อย
- พลิกอีกด้าน เช็คดูว่าเป็นทรงสวยไหม
- กลับมาด้านเดิม ใส่เม็ดสาคูลงไป ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ไส้ที่ปั้นกลม เตรียมไว้ ลงไป
- กลบด้วยเม็ดสาคูอีกครั้ง เกลี่ยให้ปิดไส้
- ประกบใบตอง เอาด้านหนาปิดลงมา ตรงๆ
- แล้วจับด้านใดด้านหนึ่ง พับเข้าหากัน
- ทำซ้ำอีกครั้ง ได้แบบนี้
- พับให้ปลายด้านแหลม เข้าหาตัว
- และเก็บปลายที่เหลือ เข้าช่องด้านล่าง
- ได้แบบนี้เลยจ้า
ขั้นตอนการนึ่ง
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 20 นาที
- ใบตองจะเปลี่ยนสีเป็นแบบนี้
- แกะให้ดู ได้แบบนี้เลย สวยจัง
#ACuisine #เอควิซีน #recipe
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
Website: https://cheewajit.com/healthy-food
Messenger : http://m.me/AcuisineTH
Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- ผัดมักกะโรนีกุ้ง เมนูฝรั่งจานอร่อย หอมฟุ้ง กุ้งตัวโต๊..โต!!
- ยำตำลึงทอดกรอบ เมนูอร่อยกับพืชริมรั้ว หอมมัน กลิ่นกะทิ
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เมนูอร่อย ที่หลายคนไม่รู้จัก หรือลืมกันไป
- ปลาหมึกยัดไส้ ราดซอสสามเกลอ อร่อย จนต้องเติมข้าว!!
- กุ้งหลอดแก้ว เมนูอาหารว่างไทย กรอบเกลียว เคี้ยวได้ทั้งแท่ง
- เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา อาหารจานเดียว จากเส้นใหญ่ ทำง่าย
- ไก่ทอดซอสน้ำปลา เมนูทอดแสนอร่อย กินเพลิน ไม่เชื่อลองดู !!
- แซลมอนซีฟู้ดวาซาบิ เนื้อปลาสีส้ม ในน้ำยำแซ่บซี้ด สีเขียว
- เส้นใหญ่ผัดขี้เมา เครื่องแน่น รสจัดจ้าน หอมฉุน ไปทั้งบ้าน
- ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา เมนูง่ายๆที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 5 นาที พร้อมพริกน้ำปลา รสเด็ด
- ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เมนูย้อนวันวาน อร่อยง๊ายง่าย สูตรทำกิน!
- เมนูสุขภาพ ไก่ย่างซอสพิริพิริ
- Choc Orange Milk Bread สูตรขนมปัง
- แกงสิงหล แกงโบราณ
- กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูแสนง่าย วัตถุดิบน้อย อร่อยเว่อร์
- ข้าวผัดแหนมตุ้มจิ๋ว อาหารจานเดียว อร่อยเปรี้ยว กลมกล่อม
- ยำคอหมูทอด กรอบนอก นุ่มใน เนื้อเด้งๆ ราดด้วย น้ำยำรสแซ่บนัวเด้อค๊า
- ฟักทองคั่วพริกเกลือ เมนูปรับสมดุลฮอร์โมน แบบฉบับแพทย์แผนไทย
- เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม (สูตรมังสวิรัติ) เสริมสร้างกระดูกแข็งแรง
- กุ้งคั่วพริกเกลือ การันตีความแซ่บนัว อร่อยชัวร์ ทำง่ายมาก
- ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ของดีอยู่ที่ตัววัตถุดิบ ปลาแม่น้ำแสนอร่อย
- ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อพ่นไฟ..เมนูสุดฟิน สายเนื้อห้ามพลาด
- พอทพายแกงเขียวหวาน ทำเมนูอาหารไทย สไตล์อินเตอร์
- ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เปลี่ยนหน้าตาห่อหมกแบบเดิมให้เก๋ไก๋
- ไก่ตุ๋นมะระสองสหาย แกงเพื่อสุขภาพ “แก้ร้อนใน” หวานเป็นลมขมเป็นยา
- ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน อร่อยเลิศเมนูเหลา
- บลอนดี้ราสป์เบอร์รี่ครีมชีส ขนมสไตล์โฮมเมด รสเปรี้ยวอมหวาน
- ต้มเส้น อาหารเวียดนาม
- กุ้งคลุกข้าวเม่ารางทอด ปิ๊งไอเดียทอดกุ้งแบบไม่ธรรมดา
- ต้มสับปะรด กับโคนปีกไก่ แกงน้ำใสโบราณ เปรี้ยวอมหวาน
- สปาเก็ตตี้เบค่อนผัดพริกกระเทียม เมนูอร่อย ทำง่ายมาก!!
- กุ้งย่างเนยกระเทียมชีส รวมตัววัตถุดิบสุดฟิน ในเมนูเดียว
- ข้าวผัดกระเทียมหน้าเนื้อพ่นไฟ..เมนูสุดฟิน สายเนื้อห้ามพลาด
