อยากซดแกงรสจัดจ้าน ถึงเครื่อง ต้องโขลกเครื่องแกงเอง วันนี้ชวนทำ “แกงพริกปลากระพงขาว” วิธีการทำไม่ยากค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
แกงพริกปลากระพงขาว
ส่วนผสม
| ปลากะพงขาว | 1 | ตัว |
| ใบมะกรูดฉีก | 3 | ใบ |
| น้ำเปล่า | 4 | ถ้วย |
| ข่าอ่อน หั่นแว่นบาง ๆ | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำตาลปี๊บ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ | 15 | เม็ด |
| พริกขี้หนูสด | 10 | เม็ด |
| ตะไคร้ซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมเล็กซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| ขมิ้นสดซอย | 1 | ช้อนชา |
| ข่าอ่อนซอย | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | 2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- ล้างปลากะพงให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออกแล่เนื้อปลาเลาะก้างออก ตัดเป็นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกหรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะพักไว้
- เทน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงละลาย แล้วใส่ข่าอ่อน รอให้น้ำแกงเดือดพล่าน ใส่เนื้อปลาลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ยกลงทันที
Tips
- ถ้าใช้ซี่โครงหมูจะต้องต้มซี่โครงให้เปื่อยก่อนประมาณ 40 นาที แล้วค่อยปรุงรส
- แกงพริกปลากะพงจัดเป็นแกงประเภทซดน้ำ ฉะนั้นน้ำแกงจะต้องใส ไม่ข้นมาก รสออกเค็มเผ็ดหวาน
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจนเผ็ด
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- เต้าหู้นึ่งบ๊วย เมนูสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม ที่คุณต้องลอง
- ต้มป่าปลากะพงขาว เมนูปลาซดร้อน รสแซ่บ ดีต่อใจ
- ต้มสตูไก่ทอด อาหารฝรั่ง อร่อยอินเตอร์ ได้ที่บ้าน
- หมี่กะทิ เมนูเส้น อาหารไทยโบราณ ชวนลิ้มลอง
- น้ำพริกปลาสลิด อร่อยครบรส ทำง่ายๆที่บ้าน
- น้ำพริกไข่เค็ม สูตรน้ำพริกรสเด็ด ทำกินง่ายๆ
- เนื้อกุ้งคั่วพริกเกลือ กับไข่ขยี้ อาหารจานด่วน จับคู่ความอร่อย
- หมูปั้นกระเทียมเจียว เมนูอร่อย กินไม่เบื่อ!!
- ปลาหมึกสอดไส้ ย่างพอได้กลิ่นหอม พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ
- ข้าวผัดแกงเขียวหวานกุ้งสด เมนูอาหารจานเดียว ร้านตามสั่ง
- สามชั้นนึ่งมะนาว เนื้อเด้ง รสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
- บะหมี่ไข่ข้นโคตรปู เมนูเลิศหรู จนอยากลิ้มลอง!!
- ข้าวผัดกระเทียม เนื้อพ่นไฟ อร่อยฟิน สุดกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว !!
- ข้าวผัดสับปะรด อาหารจานเดียว ที่ไม่ได้หากินได้ทั่วไป
- ข้าวผัดมันกุ้งเสวย เมนูอาหารจานเดียว สูตรเด็ด อร่อยหอมมัน
- ไก่กรอบซอสมะนาว เมนูทานเล่น ที่กินได้แบบเพลิน ๆ ไม่เลี่ยน
- ข้าวต้มกระดูกหมู เมนูอร่อย ทำได้ง่าย จากหม้อหุงข้าว !!
- แกงป่าเนื้อสับ อัดแน่นด้วยสมุนไพรไทย รสชาติเผ็ดร้อน!!
- ยำเต้าหู้กรอบ ดอกขจร กุ้งสด อร่อย แซ่บ ลงตัว
- หลนทูน่า ความอร่อยไม่ธรรมดา โอเมก้า -3 เต็มเปี่ยม
- แกงเขียวหวานเนื้อวากิว เมนูอร่อยแบบไทยสูตรกะทิสด ร้านครัวรังสิต
- สูตรเด็ด ผัดผักแขนงหมูกรอบ จานโปรด อาหารโต้รุ่ง
- แกงคั่วสับปะรด กับ หอยแมลงภู่ แกงคั่วสามรส อร่อยเข้มข้นถึงเครื่องแกง
