โสนแพ เมนูผักกรุบกรอบกินเพลินอร่อยเบรกแตก!! หยิบ โสน ที่มีมากในหน้าฝนมาชุบแป้งทอดเลียนแบบกุ้งแพแต่เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป เพิ่มรสชาติตัดความเลี่ยน เสิร์ฟคู่กับอาจาด กินเพลินเป็นของว่างได้ดีไม่หยอก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- ดอกโสน 8 – 10 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
- ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำจิ้มไก่ 2 ถ้วย
- แตงกวาซอย ½ ถ้วย
- หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำคนให้เข้ากัน เติมน้ำพริกแกงน้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน นำดอกโสนมาชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำจิ้มไก่แตงกวา และหอมเล็กใส่ลงในถ้วย เสิร์ฟคู่กับโสนแพที่ทอดไว้
ดอกโสน เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่างครบเครื่องเรื่องผัดแกง ทอด คนสมัยโบราณมักนำไปลวกจิ้มน้ำพริก ชุบไข่ทอด หรือทำขนมไทยอย่าง ขนมดอกโสน หรือนำไปบดเพื่อสะกัดเอาสีไปใส่ในแป้งขนมต่างๆ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านของคนเฒ่าคนแก่ ซึ่งดอกโสนสามารถหาได้ง่าย เพราะสภาพแวดล้อมของประเทศไทยเหมาะแก่การเจริญเติบโตได้ดี
สรรพคุณของ ดอกโสน ช่วยยาแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 466.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.14 กรัม ไขมัน 6.83 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 57.16 กรัม ไฟเบอร์ 6.83 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม
สูตรอาหาร แนะนำ
- ดอกโสน วัตถุดิบเลอค่าที่อาจถูกลืม! แถมสูตรอร่อยทำง๊ายง่าย
- โสนบอล ไอเดียมาจากขนมดอกโสน
- ห่อนึ่งแคดอกไม้ สูตรมังสวิรัติสไตล์ล้านนา อร่อยไร้ไขมัน!!
- น้ำพริกเห็ดย่าง อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- ไข่เจียวดอกไม้ กับ ข้าวหุงดอกอัญชัน มื้ออร่อยทำง่ายจากดอกไม้
- เกือบจะเป็นน้ำพริก เมนูอร่อยต้านมือ เท้าชา
- แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูอาหารอีสาน สูตรเด็ด!
- เมนู วุ้นเส้น ผัดฉ่า อาหารไทยรสเด็ด เผ็ดร้อน
- ดอกขจรผัดไข่เค็มกุ้งสับ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพ