พุดดิ้งเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ เมื่อครีมและไข่ในพุดดิ้งถูกแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือ ขนมหวานไร้นมเนยที่ดีต่อสุขภาพเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแทบละลายในปาก เพิ่มรสชาติด้วยซอสเสาวรสเลมอนกลิ่นหอมรสเปรี้ยวที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ
วิธีทำพุดดิ้งเต้าหู้
ส่วนผสม เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
ส่วนผสมพุดดิ้ง (สำหรับ 3 ที่)
- น้ำร้อน ⅓ ถ้วย
- เจลาตินผง 5 กรัม
- เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบนิ่ม 90 กรัม
- น้ำผึ้ง 2½ ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลืองรสจืด ¾ ถ้วย
- วานิลลา ½ ช้อนชา
- ถ้วยซูเฟล่เซรามิกขนาด 6 ออนซ์ 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ละลาย เจลาติน ในน้ำร้อน
2. ปั่นเต้าหู้ นมถั่วเหลือง และน้ำผึ้งในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเทใส่ชามผสม เติมเจลาตินละลายและวานิลลา คนเบา ๆ ให้เข้ากันระวังอย่าให้เกิดฟอง กรองผ่านกระชอนตาถี่ใส่ชามอีกใบ ตักแบ่งใส่พิมพ์ให้เท่ากัน แช่เย็น 2 ชั่วโมงจนเซตตัว
ส่วนผสมซอสเสาวรสเลมอน
- น้ำเสาวรส ½ ถ้วย
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- เนื้อเสาวรสสด 2 ลูก
- ผิวเลมอน ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายใส่น้ำเสาวรสและเกลือ ต้มต่อจนงวดลงครึ่งหนึ่งปิดไฟยกลงจากเตา จากนั้นเติมผิวมะนาวและเนื้อ เสาวรส คนจนเข้ากันพักไว้ให้เย็น
2. ใช้ปลายมีดแซะพุดดิ้งออกจากถ้วย คว่ำใส่จาน ราดด้วยซอสเสาวรสเลมอน พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 241.40 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.53 กรัม ไขมัน 1.90 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 55.57 กรัม ไฟเบอร์ 0.40 กรัม
เรื่องและสูตร : อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์
สูตรขนมแนะนำ
- พุดดิ้งขนมปังน้ำเต้าหู้ และผลไม้แห้ง
- พุดดิ้ง เด้งดึ๋ง หอมคาราเมลอร่อย
- พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง สูตรขนมหวานอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- ไทยไรซ์พุดดิ้ง
- พายมะพร้าวอ่อน กับแอ๊ปเปิ้ลสด
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- แครมบรูเล่ไข่ขาวนมอัลมอนด์ สูตรโลว์แคลอรี
- ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ
- ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน
- ขนมถ้วย สูตรขนมไทยโบราณ รสหวานมัน
- ขนมน้ำดอกไม้ สูตรขนมไทยอร่อย ทำง่าย
- ไข่หงส์ลาวา สูตรขนมไทยไส้เยิ้มน่ากิน
- ขนมตาล สูตรขนมพื้นบ้าน รสหวานมัน
- ขนมเปียกปูน สูตรขนมโบราณ เนื้อหนึบหอมหวาน
- ฟักทองแกงบวด ถ้วยโปรดวันวาน
- แจกสูตร หน้าปลาแห้งแตงโม ตำรับบ้านบุนนาค เย็นฉ่ำใจคลายร้อนแบบโบราณ
- ไอศกรีมฟักทองแกงบวด สูตรของว่างแสนอร่อย
- เคลือบกระเพาะ ด้วย วุ้นว่านหางจระเข้
