อาหารไทยบอกเลยว่าสุดยอดมากๆค่ะ สำหรับใครที่เคยทานแกงอ่อม วันนี้เรามีสูตร แกงอ่อม ใบยอ มาฝากกัน อร่อยด้วย สรรพคุณเยอะด้วย
แจกสูตรเมนูอาหารไทย แกงอ่อม ใบยอ
![แกงอ่อม](https://cheewajit.com/app/uploads/2019/02/black-600x400-2.jpg)
ขั้นตอนการทำ แกงอ่อม
♦ ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นเป็นแว่นๆ | 1 ตัว |
ใบยอหั่นชิ้นใหญ่ๆ | 5 ถ้วย |
หัวกะทิ | 1 ถ้วย |
หางกะทิ | 1 ถ้วย |
น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดฉีก | 4-5 ใบ |
♥ ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกขี้หนูแห้ง | 10 เม็ด |
หอมเล็กซอย | 3 ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
ตะไคร้ซอย | 4 ช้อนชา |
ข่าซอย | 1 ช้อนชา |
กะปิ | 1 ช้อนชา |
ผิวมะกรูดซอย | ½ ช้อนชา |
ลูกผักชีป่น | ¼ ช้อนชา |
◊ วิธีทำ แกงอ่อม ใบยอ
- โขลกหรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด
- แบ่งหัวกะทิครึ่งถ้วยใส่หม้อ เคี่ยวให้แตกมันโดยใช้ไฟกลางๆ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
- เติมหางกะทิลงคนให้ทั่ว พอเดือดใส่ปลาดุก รอจนปลาสุก ใส่ใบยอลงไป หรี่ไฟอ่อน รอให้ผักสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด ราดหัวกะทิที่เหลือ ยกลงจากเตา
TIP
ทาเกลือป่นที่ชิ้นปลาให้ทั่วแล้วล้างออก พักให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำ ไปแกง จะทำ ให้ ปลาดุกไม่เหม็นคาว
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจานเผ็ด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงอ่อมใบยอ
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ..อย่าลืมติดตาม #Thecuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2