ไก่ย่างซอสครีมน้ำพริกนรก และผักย่าง มื้อค่ำอร่อยทำง่าย

ไก่ย่างซอสครีมน้ำพริกนรก กับผักย่าง ปรับจาก เมนูไก่ย่างแบบฝรั่งมาเติมรสเผ็ดด้วยน้ำพริกนรกของไทยหมักกับไก่แล้วน้ำไปย่างจนสุกเหลืองราดซอสครีมรสเค็มมันและเผ็ดจากน้ำพริกนรก ที่นำมาผัดกับซอส เสิร์ฟกับผักย่างหลากชนิดกลายเป็นมื้อค่ำกลางดงแสนสมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที (ไม่รวมเวลาหมักไก่)

ส่วนผสมหมักไก่

น่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น
น้ำพริกนรก 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสครีมน้ำพริกนรก

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ ¼ ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย
น้ำพริกนรก ¼ ถ้วย
เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมผักเคียงและอื่น ๆ

ผักย่าง ประกอบด้วยข้าวโพด
ฟักทอง ซูกินี่ พริกหวาน เบบี้
แครอต เป็นต้น
ผักสด ประกอบด้วยแตงกวา
ถั่วฝักยาว และผักสลัด พาร์สลีย์
โรยหน้า เลมอนฝานเสี้ยว

วิธีทำ

1. หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ 3 ชั่วโมง
2. ทำซอสครีมน้ำพริกนรกโดยตั้งกระทะใส่เนยลงไป พอละลายใส่ กระเทียม และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดจนสุก เติมแป้งลงไปผัดให้จับตัวเป็นก้อนและสุกใสจากนั้นเติมนม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน (แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน) แล้วใส่น้ำพริกนรกลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พอเดือดและส่วนผสมข้นปิดไฟ ยกลง พักไว้ราดไก่
3. นำผักมาย่างจนสุกตักขึ้น แล้วนำ ไก่ ที่หมักจนครบเวลามาย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยผักย่างผักสดโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์แล้วราดซอสครีมน้ำพริกนรก พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 848.25 กิโลแคลอรี
โปรตีน 47.37 กรัม ไขมัน 65.45 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.79 กรัม ไฟเบอร์ 2.27 กรัม

สูตร : ครัว H &C เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน, ปรางรัตน์