ขนมปังไส้มะพร้าว ร้อนๆหอมๆ มาแล้วค่า อ๊ะๆที่บอกว่ามาแล้วหมายถึง ทีมงาน Amarin Cuisine มีสูตรพร้อมวิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว มาฝากสาวกเบเกอรี่กันแล้วค่ะ ใครชอบทานต้องลองทำดูนะคะ ทำอร่อยแล้วจะนำไปขายก็เริ่ดน้า
วิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว อร่อย หวานมัน
ขั้นตอนการทำ ขนมปังไส้มะพร้าว
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 40 ชิ้น)
แป้งขนมปัง | 800 กรัม |
แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) | 200 กรัม |
น้ำตาลทราย | 1 ¼ ถ้วย |
เกลือป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 400 กรัม |
ยีสต์ | 3 ช้อนโต๊ะ |
นมข้นจืด | 1 ถ้วย |
ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
วานิลลาชนิดน้ำ | 1 ช้อนโต๊ะ |
มาร์การีน | 200 กรัม |
เนยสดชนิดเค็ม | 100-150 กรัม |
พิมพ์ถ้วยจีบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว | 40 พิมพ์ |
เนยขาว (ที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์)สำหรับทาพิมพ์และอ่างผสม | |
นมสดสำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ |
♦ ส่วนผสมไส้มะพร้าว
มะพร้าวทึนทึก ขูดเป็นเส้น | 600 กรัม |
น้ำตาลทราย | 200 กรัม |
♦ วิธีทำ ขนมปังไส้มะพร้าว
- ทำไส้ก่อน โดยคลุกมะพร้าวกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ จากนั้นทาเนยขาวบางๆให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
- ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด น้ำ ไข่ไก่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
- ใส่แป้งทั้งสองชนิดและยีสต์ลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ลงผสมพอเข้ากัน
- เพิ่มความเร็วระดับกลาง นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มาร์การีนลงตีผสมจนเนื้อเนียน ปิดเครื่อง
- ทาเนยขาวให้ทั่วอ่างผสมแล้วเทส่วนผสมลงไป คลุมด้วยพลาสติก พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 x 90 เซนติเมตร ทาเนยสด แล้วโรยไส้มะพร้าวให้ทั่ว จากนั้นให้ม้วนแป้งเป็นแท่งกลมยาว แล้วตัดเป็นท่อนหนาประมาณ 1 ½ นิ้ว วางลงบนพิมพ์ให้เห็นรอยม้วนและไส้มะพร้าว พักไว้ประมาณ 1- 1 ชั่วโมงครึ่ง ให้แป้งขึ้น
- ทานมสดที่หน้าขนมปังให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ ทาเนยสดขณะร้อนๆเพื่อให้ผิวขนมปังเงา
เพียงเท่านี้ก็จะได้ ขนมปังไส้มะพร้าว หอมกรุ่น ไส้มะพร้าวแน่นๆไว้รับประทานแล้วค่ะ แต่ถ้าพัฒนาฝีมือการทำขนมปังเรื่อยๆ รับรองว่าสามารถนำมาทำขายประกอบอาชีพได้อีกด้วยค่ะ
*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ และสามารถใช้เนยสดแทนการใช้มาการีนได้ค่ะ***
ข้อมูลสูตรจาก : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒เคล็ดลับการเลือกมะพร้าว แต่ละประเภท
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ