เค้กชาเขียวถั่วแดง สูตรนึ่ง สไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเด้ง

เค้กชาเขียวถั่วแดง สูตรนึ่ง สไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเด้ง โดย สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรเค้กลูกพรุน โดยใส่ผงชาเขียวลงไปในเนื้อเค้กแทนลูกพรุนเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมซึ่งเข้ากับรสหวานมันของครีมถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่นและความนุ่มเด้งดึ๋งของเยลลี่ชาเขียว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มั่นใจว่าใครหลายคนต้องชื่นชอบ

ส่วนผสม เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ครีมถั่วแดงและเจลาติน)

ใช้สูตรเค้กลูกพรุน โดยตัดส่วนของลูกพรุนออกแล้วเติมผงชาเขียว 1 ช้อนชา โดยนำไปร่อนรวมกับแป้ง จากนั้นผสม และปรุงตามสูตรเค้กลูกพรุน แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 x 7 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 25 นาที จนกระทั่งสุกแกะออกจากพิมพ์

ส่วนผสมครีมถั่วแดง

ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด ½ ถ้วย
วิปปิ้งครีม (1) ¼ ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม (2) 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมถั่วแดง นมสด วิปปิ้งครีม (1) ไข่แดงและแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น

2.ตีวิปปิ้งครีม (2) กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ที่เย็นแล้ว ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ด้วยพายยาง นำไปแช่เย็น พักไว้

ส่วนผสมเยลลี่ชาเขียว

ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดแผ่น 6 แผ่น
น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
ถาดสำหรับใส่เจลาตินแช่เย็น

วิธีทำ

1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม พักไว้

2.ละลายผงชาเขียวกับน้ำให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลายพอเดือดนำเจลาตินขึ้นจากน้ำบีบให้แห้งแล้วใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟยกลง เทใส่ถาด นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

วิธีประกอบเค้ก

ตัดเค้กขนาดตามต้องการ
ตักครีมที่แช่เย็นไว้ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลายถุงแล้วบีบครีมบนหน้าเค้กให้ทั่ว
นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ตกแต่งบนนหน้าเค้กให้สวยงาม

Tip

ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปตามสูตรนี้ใช้ชนิดกระป๋อง หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 77.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.76 กรัม ไขมัน 2.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.46 กรัม ไฟเบอร์ 0.41 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/