Flexitarian Diet วิธีลดน้ำหนัก ฉบับอเมริกัน

Flexitarian Diet หรือ รูปแบบการกินอาหารมังสวิรัติ วีแกน แบบยืดหยุ่น

Flexitarian Diet เป็นรูปแบบการกินอาหารที่มาจากพืชเป็นส่วนใหญ่ เเต่ยังมีความยืดหยุ่นสามารถกินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ได้ในปริมาณที่พอเหมาะที่สำคัญทำให้มีความยืดหยุ่นมากกว่าการกินอาหารมังสวิรัติ หรือวีแกน

สำหรับวิธีการกิน แบบนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยนักโภชนาการ Dawn Jackson Blatner มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบการกินมังสวิรัติ หรือวีแกน ได้รับประโยชน์จากการกินด้วยวิธีนี้มากที่สุด เเต่ในขณะเดี่ยวกันยังสามารถสนุกและเพลิดเพลินไปกับการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะด้วย

นั้นจึงกลายเป็นเหตุผลที่มาของวิธีการกินอาหารแบบ ยืดหยุ่น “Flexitarian” เป็นการผสมผสานระหว่างคำว่ายืดหยุ่นและมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติ จะจำกัดการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด ในขณะที่อาหารวีเเกน จำกัด เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากสัตว์ทั้งหมด

ดังนั้น วิธีการกินแบบนี้จึงไม่ใช้การกินแบบมังสวิรัติหรือวีแกน อย่างที่เราเข้าใจกัน

หลักการกินอาหาร Flexitarian

อาหาร Flexitarian ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน เรื่องจำนวนแคลอรี่ สารอาหารหลักที่แนะนำ ทำให้เสมือนเป็นวิถีชีวิต หรือ ไลฟ์สไตล์การกินอาหารมากกว่าการควบคุมอาหาร โดยยึดตามหลักการดังต่อไปนี้

กินผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดธัญพืช เป็นส่วนใหญ่
เน้นโปรตีนจาก พืชแทนสัตว์
มีความยืดหยุ่น สามารถกินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เป็นครั้งคราว
กินอาหารที่มีการแปรรูปน้อยที่สุด และเป็นธรรมชาติมากที่สุด
จำกัดการกินน้ำตาล และขนมหวาน

สำหรับวิธีเริ่มกินอาหารแบบยืดหยุ่น “Flexitarian”โดยผสมผสานเนื้อสัตว์จำนวนหนึ่งต่อสัปดาห์ แต่อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเริ่มกินอาหารแบบยืดหยุ่น สำหรับในบางคนอาจกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากกว่าอย่างอื่นๆก็ได้

โดยรวมแล้วเป้าหมาย คือ การกินอาหารจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้มากขึ้น และเลือกกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง

สรุป การกินอาหาร Flexitarian อาจช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ เเต่อย่างไรก็ตามงานวิจัยส่วนใหญ่วิเคราะห์วิธีการกินอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน ทำให้ยากที่จะประเมินว่าการกินอาหารแบบยืดหยุ่นมีประโยชน์เหมือนกันหรือไม่