10 สูตรยาและอาหารจีน แก้โรคระบบทางเดินอาหาร
หลายท่านที่เคยมีอาการกรดไหลย้อน กระเพาะอาหารอักเสบ ท้องผูก ท้องเสีย ต้องทราบดีว่าอาการเหล่านี้บั่นทอนความสุขในชีวิตไปมาก วันนี้นิตยสารชีวจิต ขอส่งมอบ 10 สูตรยาและอาหารจีนที่ช่วยแก้โรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับผู้อ่านทุกท่าน เพื่อให้ได้ลองดูแลสุขภาพด้วยตนเอง แบบไม่ต้องแวะไปโรงพยาบาลบ่อย ๆ

มันต้มขิง แก้กรดไหลย้อน
ส่วนผสม
มันเทศ 250 กรัม มันสีม่วง 250 กรัม ขิงแก่ทุบพอแตกหั่นเป็นแว่นบาง 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยน้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำเกลือสำหรับแช่มัน
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันทั้งสองชนิดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แช่น้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก
- ตั้งน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่มันที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นหรี่ให้ไฟอ่อน ต้มมันจนสุก ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลกรวด และขิง คนให้เข้ากัน รอจนมันสุกนิ่ม ชิมรสอีกครั้ง
GURU GUIDE
ขิงแก่หรือภาษาจีนเรียกว่า กานเจียง เหง้ามีรสหวาน เผ็ดร้อน ช่วยขับลม แก้บิด แก้ท้องอืด แก้คลื่นไส้อาเจียน นอกจากนี้ แพทย์จีนนภษร แสงศิวะฤทธิ์อาจารย์ประจำคณะการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ แนะนำว่า ขิงยังช่วยขับลมในท้องและลดกรดไหลย้อนได้

น้ำกะหล่ำปลี แก้แผลในกระเพาะอาหาร
ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 หัว
วิธีทำ
ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด สับให้ละเอียด จากนั้นนำไปคั้นเอาเฉพาะน้ำ แล้วนำไปอุ่นให้ร้อน ดื่มก่อนอาหาร ครั้งละ 1 แก้ว วันละ 2 ครั้ง ติดต่อกัน 10 วัน
GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพกองการแพทย์ทางเลือก กรมพัฒนาการแพทย์ แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า กะหล่ำปลีมีฤทธิ์กลาง รสหวาน ช่วยปรับการทำงานของอวัยวะภายในน้ำกะหล่ำปลีมีฤทธิ์ยับยั้งการแบ่งตัวของเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และพยาธิ และยังช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารด้วย

โจ๊กพุทราจีน แก้ปวดท้องจากกระเพาะอาหารอักเสบ
ส่วนผสม
พุทราจีน 10 ผล (เอาเม็ดออก) ข้าวเหนียว 200 กรัม เปลือกส้มจีน 5 กรัม น้ำสะอาดปริมาณท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ล้างพุทราจีน เปลือกส้มจีน และข้าวเหนียว ให้สะอาด เทส่วนผสมลงในหม้อ เทน้ำลงไป ต้ม
ให้เละ กินบ่อย ๆ
GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีนโดย นายแพทย์ภาสกิจ วัณนาวิบูล อธิบายว่า พุทราจีนมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน เข้าเส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และหัวใจ เป็นยาบำรุงพลัง บำรุงเลือด ส่วนเมนูโจ๊กพุทราจีนนี้ ช่วยแก้อาการปวดท้องจากโรคกระเพาะอาหารอักเสบซึ่งเกิดจากม้ามพร่องหรือน้ำย่อยน้อย

ชาซานจาแก้อาหารไม่ย่อย
ส่วนผสม
ซานจา 9 กรัม ต้นอ่อนข้าวสาลี 9 กรัม น้ำสะอาดท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ต้มส่วนผสมทุกอย่างในน้ำ รอให้เดือด ทิ้งไว้ 15 นาที จิบบ่อย ๆ
GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่าซานจาเป็นอาหารและสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแพทย์แผนจีน มีฤทธิ์เย็นรสเปรี้ยว ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เจริญอาหารสลายการอุดกั้นของอาหารตกค้างทำให้เลือดไหลเวียนดี

กระเทียมผัด แก้ลำไส้อักเสบจากแบคทีเรีย
ส่วนผสม
กระเทียมหัวใหญ่ 2 หัว น้ำมันเล็กน้อย
วิธีทำ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับน้ำมัน โดยใช้ไฟอ่อนจนสุก กินก่อนอาหาร วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกัน 3 วัน
GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า กระเทียมมีฤทธิ์อุ่น รสเผ็ดร้อน เข้าเส้นลมปราณ กระเพาะอาหาร และปอด ช่วยลดการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อหิวาต์

น้ำองุ่น แก้เบื่ออาหาร
ส่วนผสม
น้ำองุ่นคั้น 15 ซีซี น้ำผึ้งปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น 1 แก้ว
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ดื่มก่อนอาหารเช้า กลางวัน เย็น
GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า คนโบราณกล่าวถึงสรรพคุณขององุ่นว่าช่วยบำรุงพลัง เสริมกำลังทำให้ทนต่อลมและความเย็น องุ่นมีฤทธิ์กลาง รสหวาน ช่วยเจริญอาหาร ไตอักเสบ ปัสสาวะเป็นเลือด

ชากุหลาบ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
ส่วนผสม
ชากุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 กา
วิธีทำ
เทน้ำเดือดลงในกาชา ใส่ชากุหลาบลงไป แช่ทิ้งไว้ 15 นาที
GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีนแนะนำว่า ชากุหลาบมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน ขมเล็กน้อย เข้าเส้นลมปราณตับและม้าม เหมาะกับคนที่มีอาการพลังตับติดขัดและกระเพาะอาหารแปรปรวน ปวดท้อง ท้องแน่น เรอ แต่ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ดื่ม

น้ำส้มเช้ง รักษาลำไส้ส่วนต้นอักเสบ
ส่วนผสม
ส้มเช้ง 1 ผล เหล้าเหลือง และน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ
ล้างส้มเช้งให้สะอาด ปอกเปลือกออก ลอกเยื่อผิวส้ม และแกะเม็ดออก จากนั้นนำมาคั้นเอาเฉพาะน้ำ แล้วใส่เหล้าเหลืองและน้ำอุ่นลงไปผสม นำไปตุ๋น ดื่มวันละ 2 ครั้ง
GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า ส้มเช้งมีฤทธิ์ค่อนข้างเย็น รสหวาน เปรี้ยว เข้าเส้นลมปราณปอดและตับ ช่วยเคลื่อนพลัง แก้กระหาย แก้เบื่ออาหาร แก้บิด และรักษาลำไส้ส่วนปลายอักเสบ

โจ๊กข้าวฟ่าง แก้ท้องเสียในผู้ใหญ่
ส่วนผสม
ข้าวฟ่าง 50 กรัม
ซานเย่า 10 กรัม
พุทราจีน 5 ผล
น้ำสะอาดท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ต้มส่วนผสมทุกชนิดรวมกันจนสุกนิ่ม
GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีน อธิบายว่า สามารถกินข้าวฟ่างรักษาอาการท้องเสียจากกระเพาะอาหาร และม้ามพร่องในผู้ใหญ่ได้ โดยข้าวฟ่างมีฤทธิ์เย็น รสหวาน เค็ม เข้าเส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และไต ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร แก้ท้องเสีย

โจ๊กมันเทศ แก้ท้องผูก
ส่วนผสม
มันเทศ 250 กรัม ข้าวกล้อง 100 – 150 กรัม น้ำและน้ำตาลปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ
หั่นมันเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำและข้าวกล้อง ต้มจนเละ เติมน้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีน อธิบายว่ามันเทศมีฤทธิ์เป็นกลาง รสหวาน เข้าเส้นลมปราณม้าม มีสรรพคุณบำรุงกระเพาะอาหารและม้าม ช่วยขับ
อุจจาระ
นี่คือสูตรยาและอาหารจีนที่ใช้เพื่อป้องกันอาการต่าง ๆ และดูแลสุขภาพตัวเองในเบื้องต้น แต่หากว่ามีอาการรุนแรงหรือไม่บรรเทาลง ควรไปพบแพทย์แผนปัจจุบันหรือแพทย์จีนที่มีความเชี่ยวชาญเพื่อรับการรักษาอย่างถูกต้องนะคะ
เพราะ ชีวจิต อยากให้ผู้อ่านทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขและใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพทุกวัน
เรื่อง ชมนาด ภาพ iStock เขียนลงเว็บ เนื้อทอง ทรงสละบุญ
ชีวจิต 456 นิตยสารรายปักษ์ ปีที่ 19 : 1 ตุลาคม 2560
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
บทความอื่นที่น่าสนใจ
ตับ ของเราป่วยด้วยอาการใดได้บ้าง
เดินเร็ว ช่วยป้องกันกระดูกเสื่อมได้จริง
ถ่ายเป็นเลือด สัญญาณผิดปกติในลำไส้ใหญ่