4.แกงป่า ปลาอินทรี
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
| เนื้อปลาอินทรีหั่นชิ้นพอคำ | 300 กรัม |
| ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ | 100 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน | 8 ฝัก |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน | ½ ถ้วย |
| มะเขือเปราะผ่าสี่ | 5-6 ลูก |
| กระชายซอยเป็นเส้นบาง | ¼ ถ้วย |
| พริกไทยอ่อน | 5-6 ช่อ |
| ใบมะกรูดฉีก | 5 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหั่นเฉียง | อย่างละ 2 เม็ด |
| ใบกะเพรา | ½ ถ้วย |
| น้ำพริกแกงป่า | ¼ ถ้วย |
| น้ำปลา | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 3 ถ้วย |
♦ วิธีทำ แกงป่า ปลาอินทรี
- ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันถั่วเหลืองจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่เนื้อปลาอินทรีลงผัดพอสุก จึงใส่ฟักทอง เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และมะเขือเปราะลงต้มพอสุก
- ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
♥ Tips ♥
– เมนู แกงป่า ปลาอินทรีนี้สามารถใช้เนื้อปลาชนิดอื่นหรือกุ้งสดแทนปลาอินทรีได้ตามสะดวกค่ะ
– หลังจากใส่ใบกะเพราลงไปแล้วอย่าตั้งไฟนาน เพราะใบกะเพราจะมีสีดำ ไม่น่ารับประทานค่ะ
ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อยจากปลาทู / ต้ม ผัด แกง ทอด / อาหารไทยตามสั่ง / เมนูอร่อย สุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
