หลายคนอาจจะเคยรับประทานเมนูแกงมัสมั่นต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น มัสมั่นไก่ มัสมั่นหมู มัสมั่นเนื้อ แต่วันนี้ A CUISINE มีอีกหนึ่งสูตร คือ มัสมั่น ปลาอินทรี มาให้ลองทำกันค่ะ แปลกใหม่ แต่รสชาติไทยๆเหมือนเดิม
แจกสูตร มัสมั่น ปลาอินทรี เมนูมัสมั่นรสไทยๆ
ขั้นตอนการทำ มัสมั่น ปลาอินทรี
ส่วนผสม
| เนื้อปลาอินทรีหั่นชิ้นใหญ่ | 500 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่ | 1 หัว |
| หอมหัวใหญ่ผ่าสี่ซีก | 1 หัว |
| ถั่วลิสงคั่ว (ไม่แกะเปลือก) | 3 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1 ถ้วย |
| หางกะทิ | 1 ถ้วย |
| น้ำพริกแกงมัสมั่น | 100 กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียกเข้มข้น | 1 – 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ½ ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ มัสมั่น ปลาอินทรี
- ต้มหางกะทิด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ลงต้มให้สุก พักไว้
- เทหัวกะทิลงในกระทะครึ่งถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงผัดจนได้กลิ่นหอม และแตกมัน เติมหัวกะทิที่เหลือลงผัดจนกะทิเริ่มเดือด แล้วเทลงในหม้อ
- ใส่เนื้อปลาอินทรีลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกใสถั่วลิสงลงคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา ตักใส่ชาม เสิร์ฟได้ทันที
Tip
- หากทำมัสมั่นไก่ โดยทั่วไปต้องใส่เนื้อไก่ลงต้มในข้อแรกพร้อมกับกะทิ (ใช้ไฟอ่อน) เพื่อให้สุกพอดี
แต่มัสมั่นปลาต้องใส่เนื้อปลาทีหลังเพราะสุกง่ายกว่า
- เมื่อใส่มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่แล้วควรต้มแค่พอสุก กำลังดี หากต้มนานเกินไปจะเละ ไม่น่ารับประทาน
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกหน้า 2 แจกสูตร พริกแกงมัสมั่น
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
Pages: 1 2
