แกงส้มผักรวม เมนูอร่อยมากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ หากใครไม่อยากซื้อพริกแกงทาน แอดมีสูตรเครื่องแกงมาให้โขลกกัน ด้วยนะคะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
แกงส้มผักรวม
ส่วนผสม
| กุ้งสด | 10 | ตัว |
| น้ำเปล่า สำหรับต้มเปลือกกุ้ง | 4 | ถ้วย |
| น้ำเต้า หั่นชิ้นพอคำ | 2 | ถ้วย |
| ถั่วฝักยาว หั่นท่อนยาว ๆ | 2 | ถ้วย |
| กะหล่ำปลี หั่นชิ้นใหญ่ ๆ | 2 | ถ้วย |
| น้ำมะขามเปียก | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง แช่น้ำ | 20 | เม็ด |
| เนื้อกุ้งต้ม | 10 | ตัว |
| หอมเล็กซอย | 5 | หัว |
| กระชายซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 2 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- โขลกหรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้
- แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก เปลือกกุ้งกับหัวกุ้งเก็บไว้ต้มเป็นน้ำซุป
- ต้มเปลือกกุ้งประมาณ 20 นาทีจนน้ำเดือด กรองให้เหลือแต่น้ำใส ๆ
- ใส่เครื่องแกงลงละลายในน้ำซุป ตั้งไฟกลางรอจนน้ำแกงเดือด ใส่ถั่วฝักยาว น้ำเต้า และกะหล่ำปลี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน ใส่กุ้งแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา
Tips
- สามารถใส่ผักในแกงส้มได้หลายชนิด เช่น ผักกระเฉด ผักบุ้ง แตงโมอ่อน ดอกแค ซึ่งยิ่งใส่ผักหลายชนิดก็ต้องปรุงให้รสจัดขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้แกงมีรสพอดี แต่ถ้าต้องการให้มีรสเปรี้ยวแหลม เมื่อยกลงจากเตาให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อย
- เปลี่ยนเนื้อสัตว์จากกุ้งเป็นปลาช่อนทอดได้
ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจนเผ็ด
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- เต้าหู้นึ่งบ๊วย เมนูสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม ที่คุณต้องลอง
- ต้มป่าปลากะพงขาว เมนูปลาซดร้อน รสแซ่บ ดีต่อใจ
- ต้มสตูไก่ทอด อาหารฝรั่ง อร่อยอินเตอร์ ได้ที่บ้าน
- หมี่กะทิ เมนูเส้น อาหารไทยโบราณ ชวนลิ้มลอง
- น้ำพริกปลาสลิด อร่อยครบรส ทำง่ายๆที่บ้าน
- น้ำพริกไข่เค็ม สูตรน้ำพริกรสเด็ด ทำกินง่ายๆ
- เนื้อกุ้งคั่วพริกเกลือ กับไข่ขยี้ อาหารจานด่วน จับคู่ความอร่อย
- หมูปั้นกระเทียมเจียว เมนูอร่อย กินไม่เบื่อ!!
- ปลาหมึกสอดไส้ ย่างพอได้กลิ่นหอม พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ
- ข้าวผัดแกงเขียวหวานกุ้งสด เมนูอาหารจานเดียว ร้านตามสั่ง
- สามชั้นนึ่งมะนาว เนื้อเด้ง รสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
- บะหมี่ไข่ข้นโคตรปู เมนูเลิศหรู จนอยากลิ้มลอง!!
- ข้าวผัดกระเทียม เนื้อพ่นไฟ อร่อยฟิน สุดกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว !!
- ข้าวผัดสับปะรด อาหารจานเดียว ที่ไม่ได้หากินได้ทั่วไป
- ข้าวผัดมันกุ้งเสวย เมนูอาหารจานเดียว สูตรเด็ด อร่อยหอมมัน
- ไก่กรอบซอสมะนาว เมนูทานเล่น ที่กินได้แบบเพลิน ๆ ไม่เลี่ยน
- ข้าวต้มกระดูกหมู เมนูอร่อย ทำได้ง่าย จากหม้อหุงข้าว !!
- แกงป่าเนื้อสับ อัดแน่นด้วยสมุนไพรไทย รสชาติเผ็ดร้อน!!
- ยำเต้าหู้กรอบ ดอกขจร กุ้งสด อร่อย แซ่บ ลงตัว
- หลนทูน่า ความอร่อยไม่ธรรมดา โอเมก้า -3 เต็มเปี่ยม
- แกงเขียวหวานเนื้อวากิว เมนูอร่อยแบบไทยสูตรกะทิสด ร้านครัวรังสิต
- สูตรเด็ด ผัดผักแขนงหมูกรอบ จานโปรด อาหารโต้รุ่ง
- แกงคั่วสับปะรด กับ หอยแมลงภู่ แกงคั่วสามรส อร่อยเข้มข้นถึงเครื่องแกง
