ซุปมะเขือเปราะ อาหารอีสาน มากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ

ซุปมะเขือเปราะ ผลมะเขือเปราะให้รสหวานอร่อยเองตามธรรมชาติ เมื่อนำมาปรุงเป็นซุบมะเขือแบบอีสาน กินแกล้มผักสดๆ เพิ่มเส้นใยอาหารเข้าไปอีก เมนูนี้ดีต่อสุขภาพแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ซุปมะเขือเปราะ

ส่วนผสม

ปลาดุก	1	ตัว
มะเขือเปราะ	6	ลูก
หอมเล็กเผา	4	หัว
กระเทียมเผา	10	กลีบ
พริกขี้หนูเผา	10	เม็ด
งาขาวคั่ว	1-2	ช้อนชา
น้ำปลา (ไม่ใส่ก็ได้)	1	ช้อนชา
น้ำปลาร้า	1	ถ้วย
ดอกกระเจี๊ยบลวก แตงกวา มะเขือเปราะ และใบสะระแหน่ สำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทำ

หั่นปลาดุกเป็นชิ้นตามขวาง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
ใส่น้ำปลาร้าลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มะเขือเปราะ และปลาดุกลงต้มจนสุก ตักมะเขือเปราะขึ้นพักไว้ ส่วนปลาดุกให้ตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
โขลกกระเทียม หอมเล็ก และพริกขี้หนูรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้และมะเขือเปราะลงโขลกให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วลงคลุกให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ (ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย)
ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆตามชอบ

ข้อมูลสูตร : จานอร่อยสุขภาพดี

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)