บะหมี่แห้งเป็ดอบ อาหารมงคลต้อนรับตรุษจีน

บะหมี่แห้งเป็ดอบ อาหารมงคลต้อนรับตรุษจีน ซึ่ง “บะหมี่” นั้นหมายถึงความมีอายุยืนยาวหรือเปรียบได้กับสร้อยทองตามความเชื่อของจีน เราจึงหยิบมาเสิร์ฟกับเป็ดอบที่นำเป็ดย่างมาเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสสไตล์จีนกวางตุ้ง เพียงไม่กี่นาทีก็ได้เนื้อเป็ดนุ่ม ๆ กลิ่นหอมแล้ว

เป็ดย่าง หรือ “เอี้ยงอะ” อาหารมงคลรสเลิศของชาวจีนเป็นหนึ่งในเมนู “ซาแซ” หรือเนื้อสัตว์สำคัญ 3 ชนิดที่ใช้ไหว้เทพเจ้าซึ่งมีความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ ความสามารถที่หลากหลาย ความรักอันบริสุทธิ์ และความจริงใจต่อกัน นอกจากจะนิยมสับรับประทานเฉย ๆ แล้วยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เลยนำเอาเป็ดย่างมาทำเป็นเมนู บะหมี่แห้งเป็ดอบ ชามนี้ไปดูสูตรนี้กันเลยค่ะ

สูตร บะหมี่แห้งเป็ดอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที

บะหมี่ไข่ลวก 4 ก้อน
เป็ดย่าง ส่วนน่องติดสะโพกหรือส่วนปีกเลาะกระดูกแล้ว 2 ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ผักเบบี้ฮ่องเต้หรือผัก
กวางตุ้งลวก 1 ถ้วย
เกลือ และพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
กระเทียมเจียวและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมและขิงสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตามด้วยน้ำ พอเดือดใส่เป็ดลงไป หรี่ไฟลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมงวดและข้นขึ้น ปิดไฟ ยกลงพักไว้
2. นำเส้นบะหมี่ใส่ชาม วางเคียงด้วยผักฮ่องเต้ แล้วตักเป็ดใส่ในชาม ราดด้วยน้ำตุ๋นเป็ดโรยกระเทียมเจียวและต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,386.50 กิโลแคลอรี
โปรตีน 74.98 กรัม ไขมัน 174.65 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 230.44 กรัม ไฟเบอร์ 7.55 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/