แกงพริกปลากระพงขาว

แกงพริกปลากระพงขาว เครื่องแกงโขลกถึงเครื่อง สมุนไพรเน้น ๆ

อยากซดแกงรสจัดจ้าน ถึงเครื่อง ต้องโขลกเครื่องแกงเอง วันนี้ชวนทำ “แกงพริกปลากระพงขาว” วิธีการทำไม่ยากค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

แกงพริกปลากระพงขาว

ส่วนผสม

ปลากะพงขาว1 ตัว
ใบมะกรูดฉีก 3ใบ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ข่าอ่อน หั่นแว่นบาง ๆ 1/4ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ
15เม็ด
พริกขี้หนูสด 10เม็ด
ตะไคร้ซอย2ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย 1ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย2ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดซอย 1ช้อนชา
ข่าอ่อนซอย1ช้อนชา
พริกไทยดำ 2ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างปลากะพงให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออกแล่เนื้อปลาเลาะก้างออก ตัดเป็นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกหรือปั่นเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะพักไว้
  3. เทน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงละลาย แล้วใส่ข่าอ่อน รอให้น้ำแกงเดือดพล่าน ใส่เนื้อปลาลงไป
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ยกลงทันที

Tips

  • ถ้าใช้ซี่โครงหมูจะต้องต้มซี่โครงให้เปื่อยก่อนประมาณ 40 นาที แล้วค่อยปรุงรส
  • แกงพริกปลากะพงจัดเป็นแกงประเภทซดน้ำ ฉะนั้นน้ำแกงจะต้องใส ไม่ข้นมาก รสออกเค็มเผ็ดหวาน

ข้อมูลสูตร : 60 เมนูจนเผ็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.