ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ผัดยอดมะระหวาน หมูทอด
มะระหวาน หรือบางพื้นที่เรียกว่า ฟักแม้ว เป็นพืชผักที่นิยมปลูกมากในภาคเหนือ ยอดอ่อน ผลอ่อน และรากสามารถใช้ประกอบอาหารได้ โดยเฉพาะผลอ่อน และยอดอ่อนที่มีความกรอบ หวาน อร่อย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารทั้งเมนูผัด และแกงต่างๆได้
ประโยชน์ของยอดมะระหวาน
- เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้
- ยอดอ่อน และผลอ่อน ประกอบไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียมที่มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ยอดมะระหวานสามารถนำมาต้มกินกับน้ำพริก ใช้ทำต้มจืด แกงเลียง ผัดกับหมู ผัดน้ำมันหอย ยำยอดมะระหวาน แต่ส่วนใหญ่นิยมนำมาผัดน้ำมันหอย
- นิยมใช้ส่วนของผล ใบ และรากเพื่อประกอบอาหาร ส่วนลำต้นและเมล็ดก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก
- รากฟักแม้วสามารถนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ได้
สรรพคุณทางยา
- ช่วยป้องกัน และรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการใช้ผลและใบมาดองเป็นยาไว้กิน
- น้ำต้มใบและผล นำมาใช้ในการรักษาอาการเส้นเลือดแข็งตัวได้
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ด้วยการดื่มน้ำที่ต้มจากผล และใบ
- น้ำต้มใบและผล ช่วยสลายนิ่วในไต
- ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น จึงเป็นการป้องกันอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี
- ผลและใบ นำมาดอง สามารถใช้เป็นยาช่วยขับปัสสาวะได้
- แก้อาการอักเสบ ด้วยการใช้ผลและใบมาดองเป็นยาไว้กิน
วิธีการเก็บรักษา
ยอดมะระหวาน หรือผลอ่อน หลังเก็บมาแล้วให้ล้างน้ำทำความสะอาด ก่อนบรรจุถุง และควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส ซึ่งเก็บได้ประมาณ 60-90 วัน และที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส จะเก็บได้ประมาณ 2-4 อาทิตย์ ส่วนการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้านนอกจะเก็บยอดได้นาน 2-3 วัน ผลอ่อนได้นานประมาณ 5-7 วันค่ะ
ขอบคุณข้อมูล www.liekr.com
อ่านต่อเมนูที่น่าสนใจ
ยำยอดมะระหวาน กับกุ้ง รสแซ่บ เปรี้ยวปาก ต้องลอง!
ซุปถั่วแดง เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ไม่หนักท้อง ประโยชน์เน้นๆ
วิธีทำ ต้มซุปเปอร์ ขาไก่ อร่อยรสเด็ด เลือกระดับความแซ่บได้ตามใจ
ซุป ธัญพืช เมนูเริ่ดๆของคนรักสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการเน้นๆ
แจกสูตรเด็ด! เย็นตาโฟผัดแห้ง วิธีทำไม่ยาก ทำทานเองก็อร่อยได้
ยากิโซบะ ผัดพริกเผากุ้ง เมนูผสมผสานความอร่อยที่ลงตัว
ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ
เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ อร่อยแปลกใหม่
ต้มเครื่องในหมู รสแซ่บ เมนูโดนๆของคนชอบรสจัดจ้าน
สูตรข้าวต้ม ปลาทูน่า เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ได้ประโยชน์จากปลาทูน่าเน้นๆ
แกงฟักทอง พริกเผาปลาดุกย่าง ใส่น้ำพริกเผาแทนพริกแกง ก็อร่อยไปอีกแบบ
แกงแคไก่ อาหารเหนือพื้นบ้าน ที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางอาหาร
ซุปเห็ด จากเห็ดฟาง หอม อร่อย เข้มข้น ทำง๊ายง่าย
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
