เกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ !! เกี๊ยวรสเผ็ด อร่อยสไตล์เด็กหอ ทำง่าย อิ่มสบายพุง

อร่อยสไตล์เด็กหอ วันนี้ขอนำเสนอเมนู “เกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ” ชามนี้ค่ะ สูตรนี้ผักกิมจินั้นอยากจะทานอะไรที่แซ่บๆ แต่อยากอิ่มท้องไปด้วย เลยไปเจอแผ่นเกี๊ยวในตู้เย็น เลยปิ๊งไอเดีย เกี๊ยวน้ำขึ้นมา เลยจัดซะเลย

แต่อย่างที่บอกว่าอยากทานอะไรแซ่บๆ ถ้าจะทำเกี๊ยวน้ำแบบธรรมดาก็เบื่อแล้ว เลยลองใส่พริกเข้าไปในไส้ด้วย บอกเลยว่า เด็ด! มากค่ะแม่ แถมทำไม่ยากเลยจริงๆ วันนี้กิมจิใช้หม้อหุงข้าว ในการทำเกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ แทน จะออกมาเป็นอย่างไร ไปดูวิธีการทำเกี๊ยวสูตรเด็ดของผักกิมจิ กันเลยจ้า

วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 2 ที่)

หม้อหุงข้าว
แผ่นเกี๊ยว 16 แผ่น
หมูสับ 100 กรัม
พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด (หรือถ้าชอบเผ็ดมากก็จัดไปตามชอบ แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ลดจำนวนได้ตามใจค่ะ)
กระเทียม 2 – 3 กลีบ สับให้ละเอียด
พริกไทยป่น
รากผักชีสับ 2 ต้น
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เอาเฉพาะไข่แดง)
คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน สำหรับต้มน้ำซุป
ผักต่างๆ อาทิ ต้นหอม ผักชี ผักกวางตุ้ง เห็ดหอม หรือผักอื่นๆ ตามชอบ จะใส่แครอทเพิ่มสีสันก็ได้นะจ๊ะ

วิธีทำ เกี๊ยวหมูแซ่บ

1. ก่อนอื่นเราทำการหมักหมูโดยผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ อาทิ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น รากผักชีสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ไข่แดง พริกชี้ฟ้าซอย และต้นหอมผักชีซอยนิดหน่อย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักเอาไว้รอให้เครื่องเข้าถึงเนื้อ

2. หั่นผักกวางตุ้ง ไว้สำหรับลวก จากนั่นตั้งหม้อหุงข้าว ใส่น้ำเปล่า ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย เพื่อให้ผักที่ลวกมีสีเขียวสดน่าทาน กดเปิดเครื่องรอจนน้ำเดือดจากนั้นนำผักลงไปลวก เมื่อผักสุกตักผักไปพักเอาไว้ในชาม

3. เมื่อหมูหมักได้ที่ ก็มาห่อเกี๊ยวกัน โดยจะห่อแบบง่ายๆ นะคะ ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตักหมูหมักขนาดพอดีคำใส่ลงไปในแผ่นเกี๊ยวจากนั้นพักเป็นรูปสามเหลี่ยม แตะน้ำเปล่ามาทาลงบนขอบเกี๊ยวให้ครบทุกด้านประกบปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้ไส้นั้นทะลักออกมาได้ เวลาลวกแล้วไส้จะได้ไม่แตกค่ะ หรือจะห่ออย่างไรก็ได้แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนเลยค่ะ

4. จากนั้นนำเกี๊ยวที่ห่อเสร็จเรียบร้อยมาลวก โดยจะใช้น้ำที่ลวกผักเมื่อกี้เพื่อประหยัดน้ำ แต่ถ้าใครจะเปลี่ยนน้ำก็ได้นะคะไม่ว่ากัน ลวกจนไส้ด้านในของเกี๊ยวสุก ตักลงพักเอาไว้ค่ะ

5. จากนั้นเรามาทำน้ำซุป เทน้ำที่ลวกทิ้งไปเปลี่ยนน้ำใหม่ ใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมู และเห็ดหอมที่หั่นเอาไว้ตามลงไป รอให้น้ำเดือดคนอร์ให้ละลายคนเล็กน้อย ชิมรส ถ้าจืดไปก็เติมเกลือ หรือซีอิ๊วขาวลงไปเพิ่มก็ได้นะคะ เมื่อเดือดแล้วพักไว้ไปจัดจานกันค่ะ

6. ตักผักที่ลวกเอาไว้ใส่ชาม ตามด้วยเกี๊ยวหมูแซ่บ 8 ชิ้น (สำหรับ 1 ที่) จากนั้นตักน้ำซุปราดลงไปในเกี๊ยว โรยพริกไทยหน่อย โรยต้นหอมผักชีซอยเล็กน้อยเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

Tips:

เวลาลวกผักให้มีสีเขียวสดน่าทาน ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เวลาลวกก็จะได้ผักที่เขียวน่าทานขึ้นค่ะ
ก่อนนำแป้งเกี๊ยวมาห่อ ให้ขูดเอาแป้งส่วนเกินออกจากแผ่นเกี๊ยวก่อน เพราะถ้าแป้งที่ติดมาในแผ่นเกี๊ยวเยอะเกินจะทำให้น้ำขุ่นไม่น่ารับประทาน หรือเวลาลวกตัวเกี๊ยวจะไม่ใส ถ้าขูดออกจะทำให้เกี๊ยวของเราน่าทานยิ่งขึ้นคะ เบาๆมือหน่อยนะคะ แป้งอาจจะขาดได้

เป็นไงบ้างคะทำง่ายมั๊ย? สูตร “เกี๊ยวน้ำหมูแซ่บ” ของแอดในวันนี้ เพียงไม่กี่ขั้นตอน มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แค่นี้เราก็ทำทานได้ที่บ้าน ที่หอ ได้สบายๆ เลย ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็ได้รสแซ่บจากหมูนุ่มๆ เด้งๆ ข้างในเกี๊ยวแบบเต็มๆ คำ ฟินเวอร์บอกเลย ไปลองทำตามกันดูนะ ^^ คราวหน้าจะมีไอเดียเก๋ๆ เมนูอร่อยสไตล์เด็กหออะไรบ้างนั้นรอติดตามเลยค่ะ แอดมินผักกิมจิ จะเสิร์ฟให้คุณถึงที่เลย ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะจ๊ะ อย่าลืมกด Like กด Share หรือ Comment พูดคุยกันผ่านแฟนเพจ A Cuisine ด้วยนะคะ วันนี้ขอตัวแล้วค่ะ บะบาย ^^

ภาพและสูตรโดย Admin #Pakkimji

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/