เมนู อาหารฮาลาล เพื่อสุขภาพ ช่วยบำรุงสมอง ชะลอความเสื่อม

อาหารฮาลาล ชะลอความเสื่อม บำรุงสมอง

เชื่อว่าผู้อ่านบางท่านอาจนับถือศาสนาอิสลามหรือมีคนรู้จักนับถือศาสนาดังกล่าว หนึ่งในความพิเศษของศาสนานี้อยู่ที่หลักในการกินอาหารที่เรียกกันว่า “ อาหารฮาลาล ” ซึ่งเป็นอาหารสุขภาพที่ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มความจำ

ว่าด้วยอาหารฮาลาล

สถาบันมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย ให้ความกระจ่างว่า ศาสนาอิสลามสนับสนุนให้กินอาหารจากพืชและอาหารทะเล เช่น ปลา แต่สำหรับอาหารต้องห้ามที่ผิดหลักศาสนา ได้แก่ ซากสัตว์ เลือด เนื้อหมู สัตว์ที่ถูกเชือดบูชาโดยเอ่ยนามอื่นนอกจากอัลลอฮ์ สัตว์ที่ถูกทำให้ทรมานจนตาย เช่น ถูกรัดคอ ถูกตี สัตว์ที่ตกมาจากที่สูง สัตว์ที่ถูกขวิด สัตว์ที่ถูกสัตว์ดุร้ายกิน

นอกจากนี้ศาสนาอิสลามยังห้ามดื่มสุราสิ่งที่ทำให้มึนเมาและทำให้ขาดสติทุกชนิดรวมถึงห้ามใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอีกด้วย

ข้อกำหนดอย่างเคร่งครัดของอาหารฮาลาลหลายกรณีมีจุดประสงค์เพื่อความปลอดภัย และสุขภาพที่ดีของผู้นับถือศาสนาอิสลาม ซึ่ง
นอกจากวัตถุดิบที่ได้รับการอนุมัติ อาหารฮาลาลยังมีความโดดเด่นตรงส่วนประกอบของเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติบำรุงสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์

เครื่องเทศน่าสนใจ

ขมิ้น อบเชย กระวาน ยี่หร่า ลูกผักชีและพริกไทยดำ เป็นเครื่องเทศที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายและสมอง โดยเฉพาะขมิ้นที่มีสาร
เคอร์คูมิน (Curcumin) สามารถลดการอักเสบชะลอความเสื่อมของสมอง และป้องกันโรคอัลไซเมอร์

โดย The Journal of the American Botanical Council ร่วมยืนยันว่า อาหารจากผงกะหรี่ซึ่งมีขมิ้นเป็นส่วนประกอบหลักช่วยต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงการเกิดแอมีลอยด์พลัค (Amyloid Plaques) ในสมองชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาท และช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์

นักวิจัยจาก มหา วิทยาลัยคาตาเนีย ประเทศอิตาลี ให้เหตุผลว่า ขมิ้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคทางระบบประสาทและสมองได้จริง เพราะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระไม่ให้เข้าทำลายเซลล์สมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการท้องเสีย อุจจาระร่วง โดยนำผงขมิ้นชันผสมน้ำผึ้ง ปั้นเป็นลูกกลอนแล้วนำมารับประทานครั้งละ 3 เม็ด 3 เวลา ช่วยแก้อาการจุดเสียด แน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ ช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร

10 เมนูฮาลาล
บำรุงสมอง ป้องกันอัลไซเมอร์

อาหารฮาลาลที่มีส่วนประกอบ ของขมิ้น ช่วยบำรุงสมอง ได้แก่ ข้าวอบขมิ้น ข้าวหมกปลา ปลาทอดขมิ้น สลัดแขก แกงกะหรี่ แกงหัวปลา แกงมัสมั่นปลา แกงขมิ้น แกงกุรุหม่า สะเต๊ะปลา